Вегетарианството можем ли наистина без месо Femme Actuelle MAG

Месото го няма. Все повече проучвания сочат към рисковете за здравето при консумация на повече. Дебатът днес надхвърля медицинския аспект, той стана екологичен и етичен. Как да ядем по-малко? Наистина ли можем без? Отговорите.

femme

67% от французите казват, че искат да намалят дела си от животински протеини, а 40% казват, че вече са направили промени в начина си на хранене, според проучване на IFOP-WWF. В края на 2017 г. 34% от френските домакинства имат поне един човек, който твърди, че е флекситарен (диета, която насърчава консумацията на по-малко протеини от животински произход), в сравнение с 25% през 2015 г.

Много диетолози обаче смятат, че консумацията на месо все още е твърде висока. „Днес ние консумираме средно 11 ястия на основата на месо във Франция от 14, което е прекомерно предвид вредното въздействие върху здравето“, предупреждава д-р Жан-Пол Къртей, автор на „По-малко месо“: Правя себе си добре, аз запазвам планетата си, допринасям за хуманното отношение към животните (слънчеви издания).

PNNS (националната програма за здравословно хранене) наскоро преразгледа своите хранителни препоръки. Той препоръчва използването на домашни птици и ограничаване на други видове месо (свинско, говеждо, агнешко, овнешко, карантия) до 500 g на седмица (еквивалентно на 3 до 4 пържоли). Той също така препоръчва увеличаване на пълнозърнести храни и бобови растения, които са богати на фибри и растителни протеини.

Защо да ядете по-малко месо ?

Това нарушава нашата микробиота: " По принцип месото е богато на наситени мазнини, което насърчава развитието на сърдечно-съдови заболявания. Това състояние на дисбиоза днес е признато като основен фактор за много хронични патологии като затлъстяване, диабет, невродегенеративни заболявания, депресия. "

Класифициран е като вероятен канцероген: Тук особено се открояват червеното месо и преработеното месо (колбаси, нарезки и др.). От 2015 г. те са класифицирани като „вероятно канцерогенни“ от Circ, изследователското тяло на СЗО. Желязото в червеното месо, наред с други неща, се трансформира по време на храносмилането в прооксидант и токсично съединение, алдехид, което може да участва в развитието на рак на дебелото черво и ректума, особено.

Често е с лошо качество: " В момента повече от 90% от месото, консумирано в Европа, идва от фабрично земеделие ", оплаква се д-р Къртей. Антибиотичните лечения там са чести и животни, хранени със зърнени храни, богати на Омега 6, като соя или царевица, отглеждани от Животните произвеждат мляко и месо, съдържащо остатъци от антибиотици и пестициди, които действат като ендокринни разрушители и допринасят за нарушаване на хормоналната ни система.Омега 6 преобладава, като балансира съотношението на основните мастни киселини и причинява твърде много възпаление.

За етика и биологично разнообразие: Ние сме все по-чувствителни към хуманното отношение към животните. Отговарят за страданията на животните, условията за размножаване в акумулатор или над земята са отделени. Според последния доклад на ФАО от 2013 г. фабричното земеделие е отговорно за 14,5% от емисиите на парникови газове.