Вегетарианство в древна Гърция
Специалист по хранителни въпроси в древността, Александра Ковач наскоро защити дисертация в Университета на Франш-Конте по въпроса за вегетарианството.
Реална информация : Вие защитихте тезата си за вегетарианството миналия януари. Какво изследваш? ?
Александра Ковач: Става въпрос за справяне с въпроса за гражданската интеграция чрез вегетарианство, с други думи въздържане от месо и отхвърляне на кръвното жертвоприношение. Историографията разглежда консумацията на месо в чисто религиозна обстановка, чрез кървава жертва от хранителен тип. Тази жертва включва два етапа: убиването на животно и консумацията на плът по време на банкет, който събира гражданите и от които се изисква да участват. Жертвата, както и консумацията на месо, обединява гражданите и се утвърждава като гражданско-религиозна норма. Всъщност тези, които отказват да участват в жертвоприношението и да консумират месо, са описани като незначителни от историците. Моята работа цели да се върна към този подход и да го квалифицирам, като поставя под въпрос мястото на тези „вегетариански“ граждани в града. За това моето изследване обхваща голям период, започващ от 6 век пр. Н. Е. До 5 век сл. Хр.
Реална информация : Участва ли вашият субект в подновяването на изследвания в областта на историята на храните ?
Александра Ковач: Работата ми е по-скоро продължение на проучвания в историята на храните, тъй като тя е изградена до голяма степен чрез проучвания на храните, т.е. да се основава на различните области, свързани с храната. Всъщност трябваше да взема предвид съвременните изследвания в социологията на храните, медицината и т.н. които са ценни аналитични инструменти. Чрез този мултидисциплинарен подход моята работа допринася за подновяването на изследванията за гръцкия граждански религиозен живот, по-специално за жертвата.
Реална информация : Кога се върна първата форма на вегетарианство? ?
Александра Ковач: Много е трудно да се определи със сигурност началото на практиката. От VI в. Пр. Н. Е. Въздържанието от месо ще се практикува от орфиците и питагорейците, но източниците, които свидетелстват за това, са или твърде непрозрачни (в случая на орфизма), или късно, тъй като те датират от 3 в. Сл. Н. Е. (В случаят с питагорейците). В класическата епоха имаме преки доказателства за немесна диета, но трябва постоянно да оставаме предпазливи относно техния анализ. Всъщност вегетарианството е идеология и трябва да правим разлика между „яденето на вегетарианство“ (което е само месна диета, без да е по ангажимент) от „вегетарианството“.