Вегетарианство, тенденция или начин на живот Етикети - Bpi

Делът на месните храни в нашата диета ни позволява да определим един вид диета. Намаляването на консумацията на месо отразява загрижеността за по-здравословна и отговорна диета. Това често представлява застъпване в полза на животните или дори войнствен ангажимент.

Тенденцията

Здравни скандали като този на болестта луда крава, последиците от месните продукти при появата на рак, условията на отглеждане и клане на животни, използването на пестициди ... принудиха много потребители да си повдигнат носа на чинията и да чудя се за съдържанието му. Това разпитване доведе до промяна в консумацията на храна. Сега във Франция 7 от 10 души (69%) консумират биологични продукти поне веднъж месечно (Agence BIO/CSA * от януари 2017 г.). И според проучване за TerraEco през 2016 г. 3% от французите са вегетарианци и 10% са готови да станат такива. Тази тенденция се потвърждава от нарастването на вегетарианското и веганското предлагане в магазините и ресторантите, както и от спада от 12% на консумацията на месо за десет години. През 2017 г. Националната агенция за безопасност на храните (ANSE) препоръча намаляване на червеното месо и студените меса в своята Национална програма за здравословно хранене (PNNS), като по този начин вземе предвид заключенията от доклада на Организацията. Световната здравна организация (СЗО) 2015, която свързва консумация на червено месо до рак. Обстоятелствата са назрели за насърчаване на минимално гъвкаво поведение, тези хора, които от време на време консумират месо.

Начин на живот и философия

Намаляването на консумацията на месни продукти е част от определено състояние на ума и изисква участие, което често надхвърля прищявката или „егоистичното“ търсене за подобряване на здравето ви. Причините, които се споменават, могат да бъдат екологични, етични, социални ... Намаляването на месото е борба за уважение към животните и срещу развъждането и следователно участие в защитата на планетата.

Липсата на месо е по-близко до отказа да се храни с плътта на убито животно и да се бори срещу видоизма. Този дебат не е нов, тъй като от Античността Плутарх атакува парадокса на месоядното животно и припомня първоначалното убийство в началото на цялата консумация на животни. Но по време на промяна в поведението и борба за по-отговорен свят причината среща по-благоприятно ехо.

За веганите, които не консумират никакъв продукт, включващ експлоатация на животно, това наистина е войнствен подход, социално движение, което може да бъде придружено от действия на земята - понякога насилствени, като атаките на месаря, които са причинили много мастило на поток напоследък. Но за повечето вегани действията се свеждат до привеждане на тяхната консумация и хранителни навици с техните убеждения, обсъждане на този начин на живот, който поставя под въпрос, споделяне на информация за напредване на каузата на животните и публикуване на рецепти, за да убедят тези, които биха се изкушили да се присъединят към тях.

Някои диети

етикети

Публикувано на 30.11.2018 г. - CC BY-SA 4.0

Избор на референции

Вегетарианство и веганство: процъфтяващ пазар | Известие-информация

Тази статия разглежда темата от икономическа гледна точка и предоставя актуална информация за вегетарианския пазар. Каква част от населението е вегетарианец или веган? Как кетърингът и хранително-вкусовата промишленост са взели предвид това явление и как отговарят на търсенето ?

Новите поколения трансформират консумацията на месо | CREDOC 2018

От 2007 г. CRÉDOC провежда проучване, озаглавено „Френско поведение и консумация на храни“ на всеки три години. Тези четири страници представят резултатите от проучване, проведено през 2016 г. и публикувано през 2018 г. от CRÉDOC и свидетелстват за промяна и намаляване на консумацията на месо.