Вегетарианство и социална демокрация Вегетарианство във Виена около 1900г
„Дребният човек [не може] изобщо без достатъчно месо днес“ Кой го каза? Arbeiter Zeitung през 1914 г. или Памела Ренди-Вагнер (председател на SPÖ) през 2019 г.?
Миналата година докладите за екстремни метеорологични условия и активистите от петък за бъдещето около Грета Тунберг успяха да поставят защитата на климата отново в политическия дневен ред. В предизборната кампания за изборите за Национален съвет в Австрия никоя партия не може да пренебрегне темата. Искане за изказване от страна на евродепутата Сара Винер относно горските пожари в Бразилия („Който купува месо от селскостопанска фабрика, за съжаление е съучастник в адът“ [1]), подтикна социалдемократическите политици да защитават ниските цени на месо.
По този повод в днешната публикация в блога се занимавам с връзката между социализма и консумацията на месо или вегетарианството през 19 век. Имайки това предвид, ще разгледам сегашния дебат.
Вегетарианството и социализмът през 19 век
Основател на марксизма по отношение на месото и вегетарианството
Социалистическото и (първото) вегетарианско движение се появиха през последната третина на 19 век. Към този момент храната за населението беше осигурена за първи път от векове. Продължителният период на мир, иновации в транспорта, увеличени добиви в селското стопанство и нововъзникващата хранителна химия и промишленост превърнаха глада в минало. За по-голямата част от работниците обаче това означаваше живот само над нивото на издръжка и не можеше да става дума за адекватно снабдяване с висококачествена храна. Месото често дори не беше основният компонент на неделното хранене за много семейства от работническата класа поради високите цени на месото.
Въпреки фундаменталното отхвърляне на вегетарианството, Arbeiter Zeitung също съдържа неутрални или положителни препратки към вегетарианството. Представят се храни, категоризирани като вегетариански като сушени зеленчуци или соево мляко, публикуват се доклади за видни вегетарианци като Лев Толстой и епизодично се обявяват събития на Виенската вегетарианска асоциация, като лекции на тема „Вегетарианската колония за отглеждане на плодове Eden“ (1899) или „Здравеопазването на работника“ (1906) [ 12].
Вегетарианското движение и работниците
Тези разсъждения до голяма степен са отговорни за непопулярността на вегетарианството и вегетарианците в социалистическите и социалдемократичните кръгове. Те бяха обвинени, че са се примирили със статуквото, вместо да критикуват експлоататорските условия на труд и ниските заплати.
В статия от 1873 г. в списанието на асоциацията за приятели на естествения начин на живот (вегетарианството), Едуард Балцер обобщава отношението си към социализма, което много вегетарианци вероятно са споделяли: Той изрази съчувствие, но заяви, че вегетарианството и социализмът на различни нива (а именно индивидуални и социални) действат и се застъпват за концентриране върху основния въпрос във вегетарианските асоциации.
Друга основна причина за конфликти между вегетарианството и социализма е доклад на Arbeiter Zeitung от 1906 г. за семейство, което е успяло да осигури достатъчно вегетарианска храна за децата въпреки безработицата и бедността [14]. Arbeiter Zeitung го възприема като заместител на грижите, предоставяни от град Виена, „въпреки честната воля да се спасяват“. Държавата (или градът), а не индивидът, се смятаха за главно отговорни за осигуряването на поминък и свързаните с това решения.
Това вече намекна за това, което се превърна в политика в Червена Виена през 20-те години (и оттогава е здраво закрепено в съзнанието на много хора във Виена): Обширни общински услуги, които определено спасяват много виенчани от живот на бедност и болести (т ), често са свързани с висока степен на патернализъм и не подкрепят, а заменят личната отговорност и индивидуалната ангажираност.
Леви вегетарианци
Въпреки до голяма степен безразличното или негативното отношение на (организираните) германски и австрийски социалдемократи и социалисти, има и примери за леви вегетарианци през 19 век или преди и след.
Матиас Руде се спря на книгата си „Антиспециализъм. Освобождението на хора и животни в движението за правата на животните и вляво “за търсене на следи от вегетариански или животински етични позиции в революционни и еманципаторски движения. По време на гражданската война и революцията в Англия през 17-ти век, например, активисти като Роджър Краб (1621-1680) или някои от Истинските изравнители (Копачи) не се спират пред хората в своето отхвърляне на потисничеството и неравенството, а вместо това декларират своята солидарност с животните и осъди насилието срещу тях [15].
По същия начин в американското движение за робство от 18-ти и началото на 19-ти век имаше не само ранни социалистически вярвания, но и многобройни вегетарианци [16].
В теоретичния дебат за правата на човека преди и по време на Френската революция - не само във Франция - броят на гласовете, защитаващи освобождението и правата на животните, също се увеличи [17]. Жан Жак Русо (1712-1778) повлия на цели поколения вегетарианци, които приеха естествено състояние без насилие. Той не представлява примитивистично завръщане към утопията на природата, но илюстрира социалните и икономически фактори в развитието на отношенията на господство и потисничество. Русо пледира за възпитание за съпричастност и обяви разумността за съответната категория, когато става въпрос за лечение на други живи същества. В Discours sur l'inégalité (1755) той изисква: „Качество [да бъдеш съзнателно същество], което, тъй като е характерно за животните и хората, трябва поне да даде право на един да не бъде безполезно злоупотребявано от другия "[18].
Сред активистите на Парижката комуна през 1871 г. преди всичко Луиз Мишел (1830-1905) направи паралели между потисничеството на животните и хората [19].
Австрийски пример за социалистически вегетариански поддръжник е швейцарецът Франц Пришинг (1864-1919). Тухларят и работникът отказа да яде месо по етични причини и призова за състрадание към животните [20]. Освен това той критикува животновъдството от икономическа гледна точка като загуба на ресурси и като причина за високите цени на храните. Пришинг въведе и икономически съображения на индивидуално ниво: Той посочи на своите другари, че консумацията на алкохол и „части от животни“ натоварва домакинския им бюджет и ги принуждава да вършат повече работа [21]. Той противодейства на преобладаващите земеделски условия с идеята за съвместно отдаване под наем на ниви. Пришинг умишлено не използва здравни аргументи, тъй като работниците ядат малко месо по финансови причини и следователно възможните отрицателни ефекти от консумацията на месо, които играят централна роля в дебата за буржоазната реформа на живота, не са били от значение [22].
Проблемите с парите също накараха Пришинг, противно на неговите убеждения, да яде месо отново, тъй като не можеше да задоволи нуждите от хранителни вещества с растителната храна, която можеше да си позволи, както той каза в своето списание Der G'rode Michl от 1908 съобщава: „Защото [...] обстоятелствата за бедния дявол са такива, че той не може да живее както иска, но трябва да живее по най-евтиния и лесен начин да премине. [...] тъй като днес вегетарианството е само спорт, а не популярно движение и само тези, които имат пари, могат да си позволят спорт. "[23] Тридесет години след гореспоменатите изявления на Август Бебел, хранителното положение на работниците/Нищо фундаментално не се е променило вътре: Месото, подобно на разнообразна и здравословна вегетарианска диета, не е било достъпно. Това трябваше да се промени само в средата на 20-ти век.
Особено по отношение на теоретичната връзка между вегетарианството и социализма и друга група от 20-те години трябва да се спомене: Международната социалистическа бойна лига (ISK). Членът на ISK Вили Айхлер (1896-1971) основава вегетарианството, което е задължително за всички членове на групата, от социалистическото отхвърляне на всякакъв вид експлоатация. Дори вегетариански? * (1926) той настоява: „Но кой мисли за огромната експлоатация, която се крие в убийството на безвредни животни, само за да се получи вкус с месото им?“ [24] Той определя експлоатацията по отношение на „произволно нарушение на Интереси за лични цели ”, поради което той намери термина приложим и за животните [25]. Неучастието в убийството на животни беше минималното изискване за Айхлер, защото: „Докато експлоатираме себе си, ние се лишаваме от правото да изискваме другите да не ни експлоатират [...], които честно отговарят на изискванията на общество без експлоатация мисли докрай, става вегетарианец "[26].
Има и други примери за леви вегетарианци (за Виена се позоваваме на Пиер Рамус и Асоциацията на социалистическите реформатори на живота). Вляво обаче вегетарианците бяха малцинство, които много често не принадлежаха към социалдемократическите партии, а към по-радикални групи.
Социалдемократичната позиция около 1900 г. може да бъде обобщена още веднъж с цитат от Arbeiter Zeitung: „Вегетарианските ресторанти, които тук също има доста голям брой, не са решили проблема [висококачествена и евтина храна] и няма да го решат. Въпреки цялата си евтиност, те нямат популярна атракция. От една страна, обзавеждането им оставя много да се желае, от друга страна, германският работник и малкият човек не могат да оцелеят днес без подходяща храна за месо ”. [27]
Вегетарианството и социалната демокрация днес
Повече от сто години по-късно:
Един от епохалните постижения на 20-ти век е фактът, че поради успехите на социалдемокрацията и профсъюзите да бъдеш работник вече не означава буквално да правиш 10 часа и повече на ден 6 до 7 дни в седмицата, докато не паднеш работа и прекарвайте малкото свободно време в тесни, нехигиенични апартаменти. Въпреки всички неравенства, които все още съществуват, работниците от Централна и Западна Европа имат висок стандарт на живот, особено в историческо и международно сравнение.
Това се отнася и за хранителната ситуация: снабдяването с храна е не само сигурно, но и целогодишно се предлага огромен избор от храни, за които средното домакинство сега харчи само около 12% от общия доход - за разлика от 30-50% (в зависимост от дохода) началото на 20 век.
Цените на месото и консумацията на месо също са се променили фундаментално през последните няколко десетилетия. Готовите ястия с месо на отстъпки са сред най-евтините храни и цените на офертите гарантират, че 1 килограм месо често е по-евтино от 1 килограм домати или чушки, да не говорим за по-скъпи зеленчуци като зелен фасул или аспержи или ядки [28]. Хамбургерите около 1 € също допринасят за факта, че годишното потребление на месо на глава от населението в Австрия е почти 65 килограма [29] - твърде много, не само от етична животинска, но и от екологична гледна точка.
Фабрично земеделие, консумация на месо и климатична катастрофа
През 1988 г., преди повече от тридесет години, участниците в Световната климатична конференция в Канада приеха целите в Торонто, които предвиждаха намаляване на парниковите газове (парникови газове, особено въглероден диоксид CO2 и метан CH4) с 50% до 2050 г. През 2005 г. влезе в сила Протоколът от Киото, който постави по-ниски, но международно обвързващи цели за намаляване на ПГ. До 2012 г. индустриализираните страни трябва да освободят поне 5% по-малко емисии на парникови газове, като Австрия определи намаление от 13% като цел. През 2012 г. беше решено Протоколът от Киото да бъде удължен до 2020 г. През 2015 г. страните, участващи в Конференцията на ООН за изменението на климата в Париж, като наследник на Протокола от Киото, решиха да ограничат глобалното затопляне до максимум 2 ° и да намалят емисиите на парникови газове до нула до 2050 г. В същото време ЕС прие пакети за климата и енергетиката за периода 2020 и 2030 г. със също толкова амбициозни цели. В действителност повечето държави са много далеч дори да достигнат скромните цели.
През 2017 г. Австрия емитира 4,6% повече парникови газове, отколкото през 1990 г. [30].
Като един от основните източници на парникови газове, така нареченото животновъдство също трябва да повдигне въпроса за потенциала за спестяване на парникови газове, което на практика означава намаляване на броя на животните и в резултат на това консумацията на месо. Научните изчисления показват, че с форма на хранене, която може да осигури здравословно и устойчиво хранене за всички хора на тази планета, например хамбургер или шницел седмично може да бъде в менюто [31].
Цените на месото в австрийската предизборна кампания
По-високото данъчно облагане на месото се обсъжда като контролна мярка. В Австрия партията JETZT/Liste Pilz предложи през август 2019 г. увеличение на ДДС от 10% на 20% за месо от животни, които не се отглеждат в биологични ферми [32]. В средата на предизборната кампания за изборите за Национален съвет, най-добрият кандидат на SPÖ, Памела Ренди-Вагнер, се почувства принудена да коментира и написа в чуруликане „шницелът не трябва да се превръща в лукс“ [33]. В аргумента, който последва, социалдемократичното онлайн списание Contrast и членът на SPÖ в Националния съвет Муна Дуздар също се изказаха. Contrast обобщи позицията му в заглавието на статията му: „Корпорациите са виновни за изменението на климата - не бедните хора, които не са> органични * Актуализация от 11.11.2019: Добавена е връзка
Забележки:
[2] Енгелс, Фридрих: Dialektik der Natur (незавършен ръкопис, публикуван посмъртно). Берлин: Dietz 1962 (= Marx Engels Works Vol. 20): 448.
[3] Бебел, август: Жената и социализмът. Берлин: Dietz 62 1973 (1 1879); онлайн на адрес http://www.mlwerke.de/beb/beaa/beaa_503.htm#Kap_27_2.
[4] Екщайн, Фридрих: Стари безименни дни - спомени от седемдесет години чиракуване и пътуване. Хамбург: Север 2010 (1 1936): 101.
[5] Вижте например статията Преместване на супа и чай. В: Arbeiter Zeitung, 7 декември 1906: 6; Заседание на Камарата на представителите. В: Arbeiter Zeitung, 11 октомври 1911: 3-6; Недостигът на месо и учениците. В: Arbeiter Zeitung, 21 декември 1907: 6 и гладуващи ученици. В: Arbeiter Zeitung, 12 февруари 1908: 5.
[6] Доклади на Krampus. В: Arbeiter Zeitung, 9 декември 1906: 6.
[7] Декларация за принципите на Социалдемократическата работническа партия на Австрия; онлайн на https://rotbewegt.at/epoche/einst-jetzt/artikel/das-programm-von-hainfeld-1888-1889 (достъп до 14 октомври 2019 г.).
[8] Религията е частен въпрос. В: Arbeiter Zeitung, 4 декември 1895: 10; онлайн на адрес http://anno.onb.ac.at.
[9] Религията е частен въпрос. В: Arbeiter Zeitung, 11 декември 1895 г .: 5-6, там стр. 6; онлайн на адрес http://anno.onb.ac.at.
[10] От таблицата с книги. В: Arbeiter Zeitung, 4.1.1896: 5; онлайн на адрес http://anno.onb.ac.at.
[11] Осмият международен антиалкохолен конгрес. В: Arbeiter Zeitung, 10 април 1901: 2; онлайн на адрес http://anno.onb.ac.at.
[12] Сушени зеленчуци. В: Arbeiter Zeitung, 29 юни 1899: 9; Растително мляко и месо. В: Arbeiter Zeitung, 2.6.1912: 8 и клубове и събрания. В: Arbeiter Zeitung, 15 ноември 1899: 10 и 1 април 1906: 11; всички онлайн на http://anno.onb.ac.at.
[13] Kanitsár, Franz: Как австрийските вегетарианци готвят. Виена: самоиздадено 1899: 7.
[14] Общинско бедно облекчение. В: Arbeiter Zeitung, 25 февруари 1906: 8; онлайн на адрес http://anno.onb.ac.at.
[15] Грубо: Антиспециализъм 2013: 30-36.
[16] Грубо: Антиспециализъм 2013: 37-44.
[17] Грубо: Антиспециализъм 2013: 45-53.
[18] Цитирано от: Rude: Antispeziesismus 2013: 47, бележка под линия 103.
[19] Грубо: Антиспециализъм 2013: 54-63.
[20] Пришинг, Франц: социалист и вегетарианец. Диалог. Грац: самоиздадено през 1905 г.
[21] Пришинг: Социалист 1905: 9.
[22] Пришинг: Социалист 1905: 13-14.
[23] P [risching], F [ranz]: Добри думи в лоши времена. В: der G‘rode Michl 6/8 (август 1908 г.): 49-50, там стр. 50; цитирано от: Müller, Reinhard: Franz Prisching. G’roder Michl, пацифист и самонает. Nettersheim: Verlag Graswurzelrevolution 2006: 75-76.
[24] Айхлер, Уили: Дори вегетарианци? 1926. Отпечатано и цитирано в: Marin: Schlachten 2010: 151-159.
[25] Айхлер: Вегетарианска 1926/2010.
[26] Айхлер: Вегетарианска 1926/2010: 158-159.
[27] Народни кафенета и трапезарии в Берлин. В: Arbeiter Zeitung, 10 юли 1914: 5; онлайн на адрес http://anno.onb.ac.at.
[28] В брошурата на кампанията Billa от 24 до 30 октомври 2019 г. например свинският шницел и каймата са на цена от 4,99 евро или 4,88 евро за килограм, а доматите от 7,63 за килограм или чушки от (екстраполирани) поне 6, 30 € за рекламиран килограм.