Вегетарианско празнично меню 2
Препоръчани статии по темата:
Всеки, който прави празнично меню, е в дилема, защото от една страна иска да постави нещо специално на масата, а от друга не иска да стои в кухнята по време на празниците. Затова си струва да избираме храни, които могат да се приготвят добре, също така, за да не се налага да седим на масата напълно стресирани и изтощени. Препоръчително е също така да организирате един или двама помощници от семейството или приятелския кръг, които да поемат част от работата.
Празнично меню:
• Копър лимонова супа със зехтин гремолат
• Италианска тиква от спелта напомпана
За нашето празнично меню можем да готвим пшеница от спелта, нахут и цвекло предния ден. Можем да приготвим и супата, а след това тя трябва да се загрее за кратко време преди сервиране, подправена със сол, черен пипер и лимонов сок.
Нарязаните маслини, чесънът и лимоновата кора могат да се смесват с гремолата (смес от италиански зелени подправки с гремолат, който съдържа магданоз, лимонова кора, чесън) и да се съхраняват в добре затворен съд в хладилника. Зеленият магданоз и копърът просто се добавят на следващия ден. Карпачото от цвекло (предястие) може да се приготви бързо, въпреки че трябва да се включи 30-минутното време за ецване. Има вакуумирана, предварително приготвена грудка, която можете да си купите. (Произведено първоначално от суха филе от карпачо на тънка коса, яде се поръсено с лимонов сок, зехтин, пипер сос.)
Основното ястие може да бъде приготвено частично няколко часа преди празничната трапеза, всичко, което трябва да направим, е да приготвим сос бешамел прясно. Бързо изписаната пшеница (предварително сварена) спестява времето ни за готвене. (Известен също като бърз ориз, можете също да намерите предварително сварен кафяв ориз в торбички на рафтовете на биологични продукти.) Ако предпочитате да използвате пшеница от спелта, накиснете я във вода поне 12 часа преди това и след това гответе за друга час и половина. Въпреки това семената не омекват толкова, колкото с бързите, предварително сварени зърна.
Десертът е много лесен за приготвяне. В него можем да сложим всеки компот, парче сладко, захаросани плодове. Вкусни боровинки, ягоди или сладко от малини. Можем да експериментираме и с ликьор, по-големият ликьор също е отличен.
Успех и весели празници!
Рецепти
Копър лимонова супа със зехтин гремолат
Съставки за 4-6 човека: 1 връзка пресен лук, 5 супени лъжици зехтин, 25 dkg грудки копър, 1 голям картоф, 1 биокремон, кора, 750 мл зеленчукова супа, морска сол, прясно смлян пипер, лимонов сок.
Гремолата: зеленчуци копър, 1 малка скилидка чесън, 1 лимон, кора, 4 супени лъжици нарязан магданоз, 16 черни маслини (каламата).