Вегетарианско парти ястие безмесна, но също толкова вкусна новогодишна нощ Defimedia
Независимо дали сте веган или не, купонът е на път в края на годината. Противно на общоприетото схващане, страхотната трапеза не се отнася само до консумация на месо, птици, студени меса и морски дарове ... Веганите ще се насладят на шикозни и изискани ястия, но също толкова вкусни.
Първо трябва да разберем какво е веганство (известно също като интегрално веганство, е начин на живот, състоящ се в това да не се консумира никакъв продукт от животни или тяхната експлоатация). Има два вида вегани. Етичните вегани отхвърлят експлоатацията на животни във всички области. Независимо дали става въпрос за храна, облекло или свободно време. Диетичните вегани, от друга страна, се ограничават само до храна с диета без месо, риба, яйца, млечни продукти и мед, наред с други, които идват от животни. Това, че сте веган обаче, не означава, че не можете да празнувате на Нова година.
Веганството е нарастваща философия на живота в Мавриций. Докато някои преминават през веганство и след това стават вегани, други изгарят първата стъпка. Това е случаят с Жералдин Джули-Члубна, ръководител на „Яжте с пръсти“ в Grand-Baie. Този Мавриций е отворил 100% вегански ресторант, който предлага изискани и шикозни ястия.
„Предлагам вкусни и естетични вегански менюта и ястия, които можете много лесно да представите на чинията си за вечеря“, казва Джералдин. Всъщност веганската новогодишна нощ в никакъв случай не е синоним на безвкусица и мрачност. Можем да го видим, когато Жералдин ни покаже своите идеи за ястия за новогодишната нощ на 31 декември.
Това, което веднага ни привлича, са цветовете на ястията. Розово цвекло, оранжева тиква или зелен кориандър, наслада за очите, а не само за стомаха. „За новогодишната нощ предлагам студена супа от краставици като предястие и с кориандър или веган плато със сирене. Като основно ястие ще избера едно от моите творения, "Цвеклото Уелингтън", направено от тофу и цвекло. И накрая, за десерт ще бъде нещо сурово, съставено от шафран, бадеми, овесени ядки, фурми, тапиоки, кокосово мляко и маниока на прах ”, казва Джералдин.
Много креативна и напълно самоука, Джералдин обича да измисля ястия. „Веганското готвене не трябва да се учи в книги или в уроци. Идва от теб. Така че, създайте вашите ястия и оставете въображението си на свобода ".
Faheema Mohamudally, диетолог: "За хранене, включващо всички групи храни"
Faheema Mohamudally, диетолог в Clinique Darné, съветва да се приготви балансирано хранене, включващо всички групи храни (нишестета, протеини, фибри, витамини и минерали). Тя също така дава идеи за меню за новогодишната нощ и предлага салата от зеленчукова градина като предястие, равиоли от спанак като основно ястие и саго от кокосово мляко със сезонна плодова салата за десерт.
Можете също така да приготвите ястия, като веган паеля, сладко картофено къри с нахут или дори кус-кус или киноа със зеленчуци. Тя добавя, че да си веган не е опасно за здравето ти, стига храненията да са балансирани.