Вегетарианско и веганско хранене - Клаус Лайцман (книга) - jpc
Клаус Лайцман: Вегетарианска и веганска диета
- Общ ранг на продажбите: 24145
- Ранг на продажбите в книгите: 2686
Blurb
Стандартната работа вече е в по-голям формат и с ново оформление!
След публикуването на 3-ти А. се появяват множество публикации от научни изследвания за различни аспекти на храненето на растенията, с нови открития и потвърждения на известни факти. Тази информация е включена в настоящото, актуализирано и значително разширено ново издание. Аспектите на веганската диета бяха взети предвид по-изчерпателно във всички глави и структурата на главите беше запазена.
Фокус:
- Хранителни аспекти на растителното хранене, особено потенциалът за профилактика на заболяванията
- Ситуация с доставките на вегетарианци и вегани с хранителни вещества
- Исторически, социални, екологични и етични аспекти на вегетарианското и веганското хранене
Идеален за студенти и учители по хранителни науки и медицина, за специалисти по хранителни съвети и здравни претенции, както и за всеки, който се интересува от вегетарианство и веганство.
Биография (Клаус Лайцман)
Биография (Маркус Келер)
Забележки:
Още от Клаус Лайцман
Ключови думи:
Издателство:
Оценки и рецензии
Нехудожествената книга ? Вегетарианско и веганско хранене ? беше водена от проф. д-р Клаус Лайцман и проф. Д-р Маркус Келер пише. Това е четвъртото, актуализирано и разширено издание с 511 страници, публикувано като utb том от Verlag Eugen Ulmer. Г-н Лайцман е учил биохимия и до пенсионирането си през 1998 г. е професор по хранене в развиващите се страни в Института по хранителни науки към университета Юстус Либих в Гисен. Г-н Keller е диетолог и основава института за алтернативно и устойчиво хранене в Biebertal близо до Gießen. През 2018 г. е назначен за първия в света професор по веганско хранене.
Целевите групи на книгата са учени и студенти, особено в областта на храненето и медицината, както и хора, които работят в областта на храненето и консултирането на живота, както и за насърчаване на здравето. Но хората, които се интересуват от вегетарианска и/или веганска диета, също принадлежат към целевата група.
Знанията, съдържащи се в книгата, варират от определението за вегетарианско и веганско хранене до историята на развитието на храненето и значението на гореспоменатите форми на хранене в съответния момент до хранително-физиологичното съображение. Също така съдържа информация за профилактика и терапия на хронични заболявания и снабдяване с енергия и хранителни вещества, включително потенциално критични вещества. Авторите също така дават хранителни препоръки за вегетарианци и вегани. В книгата са включени и екологични, етични и социални аспекти на вегетарианското и веганското хранене. Окончателната оценка също е част от книгата. Библиографията в края на книгата е много информативна и обхваща повече от 50 страници.
Отделните глави започват с кратък преглед на съдържанието и завършват с ключовите послания на съответната глава.
В допълнение към разбираемия текст и различните информационни полета, добрият текстов дизайн (напр. Удебелен шрифт, курсив и цветно осветяване) и работата с препратки имат положителен ефект върху четенето и разбирането на книгата. Освен това се използват много таблици и фигури за предаване на знания. Също така намирам за много приятно, че понякога много емоционалната тема за вегетарианското/веганското хранене беше неутрално разгледана от авторите.
Като цяло авторите представиха темата много добре, изчерпателно и по разбираем начин. Намирам книгата за много полезна, защото дава чудесен преглед на темата и показва предимства и недостатъци или потенциално важни хранителни вещества в тези форми на хранене. Много ми хареса и затова мога горещо да го препоръчам.