Вегетарианско бурито
Днес споделям с вас това вегетарианска рецепта за буррито, без месо, което противоречи малко на традиционната рецепта, но което е не по-малко добро, уверявам ви.
За да поставим нещата в контекст, у дома ние сме „флекситаристи“. Това означава, че ядем малко месо (или риба), че консумацията ни е много случайна и става все по-рядка. Нашите ястия бяха адаптирани и усъвършенствани преди няколко години според убежденията на най-малкия ни, когато от 2-годишна възраст той реши, че не иска да яде животни.
Тъй като балансираната диета е толкова важна за мен, колкото и съставянето на ястия, които се харесват на всички, аз винаги оставам бдителен при съставянето на сезонни и апетитни ястия. Това исках да направя с тях вегетариански бурито: цветове, текстури, баланси и вкусове ви очакват !
Не знам защо, но често е обичайно да се мисли, че вегетарианската диета може да е извън баланс, това далеч не е така. В това растително бурито например бобовите растения осигуряват добра доза от протеин, оризът позволява по-добро усвояване на хранителни вещества, и добавянето на кориандър (който можете да замените с магданоз с плоски листа, ако не харесвате вкуса) ще ви даде хубава дозаантиоксиданти, на Витамини от група В, на витамини К и на манган.
Съставките за приготвяне на вегетарианско бурито
За да направите тази рецепта, закупете големи тортили (25 сантиметра в диаметър). Ако купувате малки, трудно ще ги сгънете, след като се напълнят с пълнеж. Затова поставете и в списъка си за пазаруване Червена чушка (извън сезона можете да залагате на чушки в буркан или замразени чушки), доматен сос, на червен боб и Но консервирани узрели авокадо (за направа на гуакамоле),лук, от'чесън, от кориандър или магданоз и ориз. За подправките ще са ви необходими кимион, сол и пипер.