Вегетарианският (жив) спортист - PORTAL
Дял
С разнообразна, балансирана диета, необходимите аминокиселини могат да бъдат доставени напълно и напълно без храна от животински произход. Вярно е, че различните меса, млечни продукти, яйца съдържат всички незаменими аминокиселини в правилното качество и количество, но сушените бобчета, грах, лешници и други маслодайни семена, зеленчуци, зърнени култури също са източници на много незаменими аминокиселини, но не всички от тях могат да бъдат намерени в една и съща храна. От това следва, че при вегетарианските ястия трябва да се обърне специално внимание на разнообразието, комбинацията от различни храни, добавките с протеини. В случай, че спортистът не спазва принципа на разнообразието, той излага тялото си на недостиг на протеини, витамини и минерали. Ово-лакто вегетарианците са може би по-малко изложени на риск от прием на протеини, но често могат да имат и дефицит на желязо и минерален дефицит. Ето защо е важно да се обърне внимание на консумацията на сух боб, грах или лешници и зърнени храни поне два пъти на ден.
Идеята „ако сте спортист, трябва да ядете повече месо“ днес вече не е валидна.
Недостигът на витамини и минерали са по-чести при веганите спортисти: дефицит на желязо, цинк, В2, В12, витамин D и калций. Днес се предлагат млечни продукти на растителна основа, обогатени с витамини. Примери за това са соево мляко, обогатено с витамин В12 и маргарин, обогатен с витамини А и D.