Диетата Fodmap, за да сложи край на болките в стомаха Elle Quebec
Има ли сребърна подплата за хора със синдром на раздразнените черва? Fodmap диетата би облекчила симптомите, свързани с този здравословен проблем.
от: Kenza Bennis - 22 юли 2015 г.
Миналия март на изложението Montre Eat Healthy and Live Green Expo имаше не една, а две конференции за диетата FODMAP и местата бяха препълнени. Разработено от австралийския диетолог Сю Шепърд, нараства интересът към този диетичен подход, който обещава да сложи край на подуването, газовете и коремната болка, характерни за синдрома на раздразнените черва (IBS). Нищо чудно, когато знаем колко хора с този синдром (те представляват 12% до 15% от населението, а четири от всеки пет са жени) се борят да намерят решения за облекчаване на своите заболявания ... От какво се състои тази диета? Дава ли добри резултати? Въпросът в 10 въпроса.
Какво представляват fodmaps?
Това име е съкращението на израза „Ферментируемо от бактерии на дебелото черво“ Олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли (на френски: олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли, ферментиращи от чревната флора). Тези четири вида въглехидрати обикновено се усвояват в тънките черва, превръщат се в хранителни вещества и се усвояват от тялото. Но при някои хора, включително мнозина с IBS, те се усвояват слабо и пристигат почти непокътнати в дебелото черво, където се ферментират от чревни бактерии, което може да причини подуване на корема, газове, коремна болка и диария.
Къде можем да намерим fodmaps?
Олигозахариди
Те присъстват в зеленчуци като лук, праз и чесън (под формата на фруктани), както и в бобови растения и дори зърнени храни като овес и пшеница (под формата на галактани).
Дизахариди
Сред тях тази, която създава храносмилателни разстройства, е лактозата (млечна захар), съдържаща се в продукти, направени от краве, овче или козе мляко.
Монозахариди
В нашата диета трябва да внимаваме за фруктозата, естествената захар в плодовете. Последният е смилаем, когато делът му е нисък и е придружен в храната от друга захар (глюкоза). Следователно проблематични са плодовете с високо съдържание на фруктоза (и тези, които съдържат много повече фруктоза от глюкозата), като круши, ябълки, манго, череши и сливи, както и сушени плодове.
Полиоли
Тези, които причиняват затруднения, са предимно сорбитол, манитол и ксилитол. Те се намират в някои плодове и зеленчуци (ябълки, кайсии, нектарини, карфиол, гъби), но особено в продукти без захар, като бонбони, конфитюри и други продукти с ниско съдържание на захар.
Какво представлява fodmap диетата?
Идеята е да се премахнат напълно всички храни, богати на фуражни карти, от вашата диета по време на първа фаза, която продължава шест до осем седмици. Втората фаза се състои в повторното въвеждане на тези храни в храната им, един вид въглехидрати наведнъж (олигозахариди, дизахариди, монозахариди, полиоли), всяка седмица. Като изолираме различните фуражни карти по този начин, ние определяме от подуването, което причиняват, кои трябва да бъдат изключени от нашата диета. Впоследствие се провеждат различни тестове, за да се разбере кои храни от кои семейства фуражни карти се усвояват добре и в какви пропорции (например, не понасяме манго, но две сушени кайсии вървят добре).