Вегетариански начин на живот и холестерол - Изследвания
С подходящи диетични промени не само може да се понижат нивата в кръвта на „лошия“ LDL холестерол, но консумацията на ненаситени мазнини може дори да повиши нивата на „добрия“ HDL холестерол, според канадски изследователи по хранене, чието изследване е публикувано в канадския Вестник на медицинската асоциация.
Дейвид Дженкинс и неговият екип са изследвали 24 възрастни доброволци. Установено е, че субектите имат повишени нива на холестерол в кръвта и затова са поставени на вегетарианска диета за един месец, за да намалят нивото. На следващия месец половината от пациентите продължават да ядат вегетарианска храна непроменена, а останалите членове на групата също включват мононенаситени мастни киселини под формата на слънчогледово масло или авокадо вместо порция въглехидрати.
В края на първия месец нивата на LDL холестерол в кръвта на всички участници спаднаха средно с 20%. До края на следващия месец в кръвта имаше още по-малко "лош" холестерол: нивото му спадна средно с 35%.
Изненадата дойде тук: нивата на полезен HDL холестерол в кръвта на членовете на предишната диетична група не се променят, докато тези на диета, допълнена с мононенаситена мастна киселина, имат 12% увеличение на HDL холестерола. Наблюдава се и друга положителна промяна: измеримо намаляване на нивото на CRP, което е показателно за съдово възпаление.