Вегетариански котлети с елда и картофи
Ако търсите обилен суров вегетарианец, препоръчваме да ги приготвите с елда и картофи. Оказва се вкусно и полезно.
съставки
Процесът на готвене
Тези прекрасни вегетариански кнедли с елда и картофи вече са добре установени в нашата вегетарианска диета. Пропорциите на продуктите нямат голямо значение. Обемите на накисната елда и настъргани картофи трябва да са приблизително равни, а брашното да е толкова голямо, че масата да запази формата си. Препоръчваме ви да смесите "пълнежа" с ръце.
Пригответе продуктите за юфка.
Елдата трябва да се измие, да се излее чиста вода и да се остави за 2-3 часа. Колкото по-дълго стои елдата, толкова повече тя ще бъде в обем, до определен момент, разбира се, но трябва да се кисне поне час.
Сега елдата може да се смачка с блендер и можете да я оставите такава, каквато е. Добавете настърганите картофи с надута елда на ситно ренде.
Разбъркайте, добавете сол и подправки на вкус (имам много от тях - асафетида, къри, куркума, червен пипер, черен пипер, сушен магданоз).
Разбъркайте, добавяйте постепенно брашно всеки път, когато смесвате.
След като масата започне да "извайва" добре, оформете кюфтетата. Изцедете ги в брашното.
Поставете вегетарианските парчета с елда и картофи от двете страни в достатъчно количество масло (маслените юфка не се събират по същия начин като патладжана, но все пак).
Слагам готовите тетрадки обратно в тиган, добавям малко вода и кипя още няколко минути под капака.