Вегетариански киш с картофи, маслини, домати и сирене (нискокалорични и прости) - калории
Вегетариански, нискокалоричен и обилен фермерски киш с наистина вкусни зеленчуци и само 250 калории на парче - перфектен като лек обяд или вечеря!
Актуализация: Рецептата за тестото с извара и масло е подобрена и сега е много по-пухкава!
Класическият киш първоначално идва от Франция (по-точно от района на Лотарингия) и се пече в плоска, кръгла форма. Дъното е направено от пясъчно тесто. А класическият киш Лотарингия всъщност е направен само от бекон, сирене, лук и смес от яйца и мляко.
Други пълнежи (например тиквички, спанак, домати, картофи и др.) Всъщност вече не се считат за киш, но трябва правилно да се наричат тарт. За мен тарта е по-скоро десерт, напр. Шоколадов тарт, ябълков тарт и др. На всекидневния език кишът и тартът са едно и също нещо, затова ще се придържам към киш тук.
Така че този киш всъщност изобщо не е киш. Но това няма значение, защото дали е киш или тарт: основното е да бъдете вкусни!
Моят нискокалоричен зеленчуков киш дори няма основа за сладкиши, защото това е истинската калорична бомба. Нищо чудно: тестото от късо тесто се състои от брашно, масло и яйце.
Случайно подбрана основна рецепта за тесто от тесто с внушителни 1890 калории - разделени на 8 парчета, това би било над 230 ккал на порция. След това има пълнеж и в зависимост от вида (със сирене, бекон, сметана и т.н.) трябва да изчислите около 400 - 500 kcal на парче.
Опитах и изчислих много по тази рецепта - защото искам да спестя калории и въпреки това да не правя компромиси с вкуса. И мисля, че го направих доста добре!
Поради това за моя вегетариански зеленчуков киш, аз търсех алтернатива на основата на сладкиши. И не беше толкова лесно да се създаде нискокалоричен киш без сладкиши. Изборът падна върху тесто с кварково масло, което със 150 ккал на парче е значително по-леко от пясъчното тесто и все пак пасва добре като основа за киш.
Заедно с пълнежа, целият киш има 2021 калории, разделени на 8 парчета, което прави 253 калории на порция. Определено има една или друга чаша шприц с бяло вино, която да придружава киша.
Съвети и добри идеи за нискокалоричния и вегетариански киш с допълнително сирене
Ето как е вкусно тестото с кварково масло: За тестото определено трябва да изберете вкусно масло (зехтинът е първият ми избор тук, а също така се съчетава със сърдечни и по-средиземноморски зеленчуци) или масло, което наистина харесвате. При първите си опити дори установих, че вкусът на слънчогледовото масло е обезпокоителен.
Търпението се възнаграждава. При месене тестото първоначално изглежда прекалено сухо - обаче не добавяйте повече извара, масло или дори вода, а първо комбинирайте добре всички съставки (отнема около 5-10 минути). Тестото става все по-гъвкаво с течение на времето - времето за почивка в хладилника също подобрява тестото значително и след това може да се разточи много добре.
Тези видове сирена се съчетават добре с киша: Планинското сирене е наистина хубаво и остър - ако не го получите, можете да използвате Emmentaler, Gruyère или дори пармезан (използвайте това по-пестеливо). Що се отнася до фета, можете да изберете този с намалено съдържание на мазнини, не усещам никаква разлика спрямо нормалния киш в киша.
домати. Те трябва да са ароматни, малките коктейлни домати се съчетават перфектно с него. Имайте предвид обаче, че тогава кишът ще има малко по-сладък вкус. Намирам тази комбинация със тесто със зехтин наистина вкусна.
билки и подправки. Може да ви звучи малко странно да сложите горчица в киша. Но всъщност има значение. Можете да използвате дебела чаена лъжичка.
време за печене. Времето за печене зависи преди всичко от това колко време отнема на картофите да се готвят. Тестото е готово след 40 минути и колкото по-дълго печете, толкова по-трудно става. Така че има смисъл да приготвите картофите предварително (това работи много добре предишния ден).
Яжте киш на следващия ден и го замразете? Кишът има най-добър вкус, когато е позволено да се накисва в хладилника за един ден след изпичането. Можете за кратко да го затоплите отново във фурната (= поставете го в студената фурна, настройте го на 150 ° C и го извадете след 15 минути). Можете да замразите киша (нарязан на парчета) много добре и след това винаги да имате готово нещо вкусно за хапване. Също така идеален за спонтанни гости.
Гарнитура към зеленчуковия киш: Тъй като кишът е „всичко в него“, не е задължително да имате нужда от гарнитура. Ако искате, можете да го поднесете със салата или да поднесете малко хляб с масло.
През пролетта и лятото бялото вино (напр. Пино Гри) и през есента Federweißer се съчетават добре с киша.
Още по-вкусни и нискокалорични рецепти за паста
Пица с шунка и рукола, рукола, пармезан и балсамов оцет: Прясна пица (само 550 kcal) с готово тесто от хладилника.
Пакетче сьомга с чудесно ароматни тиквички-домати-зеленчуци: Нискокалоричен и освен това много подходящ за скара. Супер лесен за приготвяне и само 430 калории.
Надявам се да ви е приятно да готвите и да се наслаждавате! Чувствайте се свободни да се върнете тук, за да ми оставите коментар и да оцените рецептата за вегетарианския фермерски киш. 🙂
Също така съм много развълнуван от вашите снимки Instagram - само с # наслаждавайте се на калории да маркирате!