Вегетариански ястия в училищни столове; Пълно сътресение
Затворете Създадено със скица.
#RepasVegetariensALEcole | Вегетарианските ястия в училищните столове стават задължителни от този петък, 1 ноември, поне веднъж седмично. Училищата трябваше до 1 ноември да се съобразят със закона EGalim. Но дали го направиха? И ако да, как? Отзиви.
В град Монтеро, Сена и Марна, през 2015 г. бяха въведени вегетариански ястия в училищните столове. • Кредити: Maïwenn Bordron - Радио Франция
Въвеждането на вегетариански ястия в училищните столове става задължително от този петък, 1 ноември. Засяга се първата и втората степен, тоест училища, колежи и гимназии. Детските ясли и университетите не са задължени да се подчиняват на тази нова мярка, наложена от закона EGalim, приет през октомври 2018 г. Училищата трябва да организират хранене без месо или риба в училищните столове поне веднъж седмично.: Те имаха до петък, 1 ноември за да се съобразят. Някои общини не чакаха тази дата, за да го направят, но други закъсняха. Каква възможност за вегетариански ястия в училищните столове? Дешифриране.
Изпълнение, което "не е сложно"
Законът EGalim изисква поне въвеждането на едно вегетарианско хранене на седмица. Това може да бъде под формата на едно меню или вегетарианска опция, училищните столове трябва да изберат как да ги настроят. Текстът посочва, че: "Това меню може да се състои от животински протеини (млечни продукти, яйца) или зеленчуци (зърнени храни, бобови растения)."
В Монтеро, в Сена и Марна, вегетарианските ястия в училище съществуват от 2015 г. Мярката е приложена от кмета по това време Ив Йего (UDI), за да се отговори на проблем с общественото здраве. Поради това през последните четири години всички ученици в детските градини и началните учители имаха избор за обяд между ястия с месо и риба или вегетариански ястия.. Родителите просто трябва да регистрират децата си в началото на учебната година: не е възможно да променят опцията през годината, освен ако не го поискат.
Кметството също е свързало тази мярка с намаляването на разходите за хранене. Отсега нататък всяко дете плаща по едно евро на хранене. Останалото, около 8 евро, се заплаща от общината. Тези две мерки доведоха до 77% увеличение на броя на децата, записани в училищната столова в Монтеро. Всяка година броят на децата от вегетарианското меню също се увеличава. През 2015 г. 247 деца от общо 1522 са се регистрирали да ядат вегетариански храни в столовите на Монтеро. През 2017-2018 г. кметството отчита 478 вегетариански ястия за регистрирани 1 996 деца. Според новия кмет на града Джеймс Шерон (UDI) тези вегетариански ястия не са били трудни за организиране в училищните столове. "Създаването на вегетарианска алтернатива не е сложно от гледна точка на чистото хранене. В Монтероу имаме компания, която е делегирана за приготвянето на ястията. Просто трябва да кажете на тази компания, че се нуждаем от толкова много проценти вегетариански ястия според желанията на родителите: не е сложно “, обяснява градският съветник.
Вегетарианските ястия не създават никакъв логистичен или финансов проблем. По принцип храненето без месо или риба е по-евтино. Затова кметството се възползва от тези спестявания, за да се опита да купи пресни зеленчуци. "Опитваме се с нашия делегат да гарантираме, че тези зеленчуци не са преминали цялата планета, за да достигнат чиниите на децата на Монтеро. И фактът, че имаме пълноценно хранене, балансирано само с растения, зеленчуци, плодове, също струва малко пари ", обяснява Джеймс Шерон. Следователно вегетарианското хранене е толкова скъпо, колкото и така нареченото „нормално“ хранене. Всяко меню също е разработено с диетолог, така че хранителният прием за деца да бъде непроменен.
И освен това трябва да знаете, че менютата за вегетариански столове често са негодни за консумация, чиниите се връщат почти пълни. Децата са гладни и има по-добър начин от гледна точка на отпадъците.
- Chat_pitre (@ Chatpitre2) 29 октомври 2019 г.Кметът на Монтеро ни уверява: целта на въвеждането на вегетариански ястия не е да се спестят пари. Бюджетът, разпределен за хранене в училище, във всеки случай е висок, тъй като общината таксува максимум едно евро на дете за всяко хранене.
Вегетарианското алтернативно ястие не са тестени изделия, ориз и картофи.
Джеймс Шерон, кмет на Монтерео (UDI)
Тази формула изглежда привлича родителите на ученици в този град, където много училища са класифицирани като REP (Мрежа за приоритетно образование). Айтен е възхитена например, че Мелиса, 10-годишната му дъщеря в клас CM2 в Монтеро, може да има достатъчно за ядене в столовата всеки обяд. "Тя изобщо не яде месо от 4 години и просто се възползва от ястията в столовата за едно евро. Тя пирува, обича това, което яде", казва майката. Мелиса е единствената вегетарианка в семейството, тя е спряла да яде месо, защото "животните трябва да бъдат заклани". Айтен няма избор, тя не може да храни дъщеря си у дома, защото работи. Следователно преди въвеждането на вегетариански ястия дъщеря й не яде много по обяд, когато има месо. "Днес тя се наслаждава, вкусно е", усмихва се Айтен.