Вегетариански деца да, но ... - Версия Femina
На 8-годишна възраст Баптист вече не иска да „яде крави” и Флориана винаги е яла нито месо, нито риба. Но разумно ли е, когато не сте завършили да растете?
Увеличаване на вегетарианството при юноши
Д-р Jean-Pierre Chouraqui, педиатър и диетолог в университетската болница в Гренобъл. Подобно на други специалисти, той наблюдава главно нарастване на вегетарианството сред тийнейджъри. Ако в Париж току-що е отворена първата месарница за зеленчуци (Place d'Aligre, в 12-и окръг), другаде соевите пържоли и друга зеленчукова кайма държат върха на рафтовете в супермаркетите и дори кацат в столове.
Баптист е непоколебим от 8-годишна възраст: „Мамо, вече не искам да ям крави ...“
На 14, Héloïse, също чувствителна към защитата на животните, поиска да стане вегетариански. „В главата ми беше буря. Не знаех какво да готвя, без да рискувам за здравето на растящата ми дъщеря, казва майка й, която нямаше да може без консултация с диетолог. Тя ни спаси вечерите и семейната атмосфера! "
Деца, които израстват като останалите?
„Самите родители вегетарианци, които избират тази диета за децата си, обикновено са работили добре по въпроса“, подчертава Флорънс Фуко, диетолог. Много по-сложно е, когато търсенето идва от млади хора в семейство, където обичаме първокласното ребро! Но нека родителите бъдат спокойни, Центърът за хранителни изследвания и информация (Cerin) е категоричен: оволакто-вегетарианска диета, тоест изключваща месото и рибата, но позволява яйца и мляко, е възможна на всяка възраст. Проучване от 2005 г. на 390 души, които са били вегетарианци от детството *, не показва разлика в растежа в сравнение с не-вегетарианците. При едно условие: приносът на основни хранителни вещества като протеини и желязо, естествено присъстващи в месото и рибата, не липсват и им се предоставят по различен начин и по различен начин във всяка възраст.
Специфични нужди от протеини
За изграждане и обновяване на мускулите, костите, коса и нокти, протеините са от съществено значение и участват в много физиологични процеси: производство на енергия, имунитет ... Бебетата покриват своите нужди от кърмата или адаптираното мляко. Но след 3 години вегетарианската диета изисква освен млечни продукти и зърнени храни - ориз, пшеница, овес или киноа - и бобови растения като нахут и грах, червен и бял фасул или леща, които са богати на растителни протеини. Но те, за разлика от животинските протеини, не съдържат всичките осем незаменими аминокиселини. В зърнените култури липсва лизин, а бобовите не съдържат достатъчно метионин. За да гарантирате балансиран прием на качествен протеин и в крайна сметка добър растеж от 3-годишна възраст, ще ви трябват 16 g протеин на ден, като включите в менюто, обед и вечер, яйце (не повече от два пъти на ден). ) или 60 г зърнени култури и 60 г бобови растения.