Учените от Patatras влошават закуската, която n; е по-важното хранене
Американски мета-анализ на 92 проучвания не открива съществени доказателства за ползите от загуба на тегло от закуската, считана за най-важното хранене за деня. И все пак заблудите относно затлъстяването продължават да съществуват.
Патрик Туниан
Патрик Тунян е професор по педиатрия, ръководител на отделението по детско хранене и гастроентерология в болница Арман-Трусо в Париж.
Доктор на науките, той ръководи обучението „Детско и юношеско затлъстяване“ и „Хранене на деца и юноши“ в Медицинския факултет „Пиер и Мария-Кюри“ в Париж.
Той е генерален секретар на Френското педиатрично общество и автор на множество книги и научни публикации за храненето и затлъстяването на деца и юноши.
Атлантико: Няколко скорошни американски проучвания, включително едно, проведено от университета в Алабама, поставят под въпрос полезността на закуската, като вече не я разглеждат като най-важното хранене за деня, а като хранене като всяко друго. Резултатите от тях показват, че няма връзка между липсата на закуска и риска от наднормено тегло или затлъстяване. Споделяте ли тези изводи ?
Патрик Тунян: Не само ги споделям, но ги претендирам от около десет години. Фактът, че затлъстелите хора, както деца, така и възрастни, ядат по-малко на закуска, което е единодушно заключение, не е причината за тяхното затлъстяване, а последицата. Следователно има връзка между по-малкото ядене за закуска и затлъстяването, но това не е причината. Така че пропускането на закуската не ви затлъстява.
И така, откъде е дошъл този стар навик за закуска? ?
Резултатите от проучването показват статистическа връзка между това да сте дебели и да ядете по-малко за закуска. В резултат на това се наблюдава тенденция да се искат интерпретации, включително тази, опростени: Това е така, защото пълните хора не ядат достатъчно за закуска, че напълняват. По този начин те са склонни да ядат повече през втората част на деня, знаейки, че тези приети калории имат по-голяма възвръщаемост, отколкото в началото на деня, т.е. преди да имат минимална физическа активност. Злато, това обяснение, което отдавна е изложено, е напълно невярно. Калорията е калория, независимо дали се яде сутрин в 8 часа сутринта или вечер в 23 часа. Затлъстяването не е свързано с калории. Днес знаем, особено при деца и юноши, това затлъстяването се определя главно генетично. Пропускането на хранене или яденето 10 пъти на ден не променя това. Ние сме родени със затлъстяване или не сме.
Как да обясня, че медицинската общност все още е разделена по въпроса ?
Има поговорка, че трябва да "ядеш като цар на закуска, като принц на обяд и като просяк на вечеря". Това е така, защото хората със затлъстяване са склонни да ядат през втората част на деня. Но бих искал да омаловажа тезата си. Когато се опитват да отслабнат при затлъстел човек, често се случва тийнейджърите да не са яли на закуска, защото не са искали. По обяд ядат малко в столовата, защото храната не е добра. И така, когато се приберат вкъщи, около 16 ч., Са гладни и се хвърлят неконтролируемо върху храната. За да отслабнете обаче в случай на затлъстяване, трябва да контролирате диетата си и да ядете по-малко от глада си. По-специално при тези деца трябва да се опитаме да намерим стратегии, така че те да закусват, за да не ги накарат да отслабнат, а за да бъдат по-малко гладни при завръщането си у дома, за да контролират по-добре диетичните си ограничения. Това е стратегия за отслабване и в никакъв случай не е систематичен принцип.