Вегетарианската диета става вредна, ако храната се преработва твърде много

Диета, базирана на сурови растителни продукти, от друга страна е полезна за сърцето и артериите, потвърждава проучване от Харвардския университет.

диета

Публикувано на 01 август 2017 г. в 6:42 ч. - Актуализирано на 01 август 2017 г. в 16:43 ч.

Време за четене 4 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

За вегетарианците няма универсална декларация: не всички са родени или остават равни. Не всеки последовател на растителна диета няма еднакви здравни гаранции. Понякога залагането на всичко върху добродетелите на растенията също може да бъде вредно за сърцето и артериите, както показват резултатите на американски учени от Харвардския университет.

След голямо статистическо проучване, екип от изследователи по хранене в Училището за обществено здравеопазване Чан в Бостън (Масачузетс) успя да анализира растителна храна с безпрецедентен финес. Публикувана на 25 юли в списанието на Американския колеж по кардиология, произведението се отличава с нюанса на прегледа на диетите на растителна основа. „Предишни проучвания досега не успяха да направят разлика между видовете растителни храни и различните им ефекти върху здравето“, посочва Амбика Сатия, водещ автор.

Дотогава други екипи се бяха ограничили до изучаване на растителна диета в широкия смисъл, без да се притесняват за степента на обработка и моделите на консумация на храна. Тези параметри вече са и сред обвиняемите, докато много изследвания вече посочват ролята на месото или вредното въздействие на захарта за увеличаване на сърдечните заболявания.

Статия, запазена за нашите абонати Прочетете също Царуването на зеленчуковата гастрономия

Основно статистическо проучване

За да стигнат до тези заключения, диетолозите организират обширно проследяване с повече от 200 000 мъже и жени на възраст от 25 до 75 години, които първоначално са били свободни от сърдечно-съдови заболявания. Това кохортно проучване се проведе на три фази, разпределени от 1984 до 2013 г. На всеки две години респондентите отговаряха на въпросник, посветен по-специално на тяхното хранително поведение и тяхната медицинска история. След тази обширна колекция от данни учените разработиха нов индикатор, наречен PDI, за индекс на растителна диета.

Основата на протокола се основава на изчисляването на така наречения "глобален" PDI, съгласно двоичен принцип: положителен резултат за растенията, отрицателен за животински продукти. Високата стойност съответства на диета, богата на растения, независимо от тяхната форма или естество. По този начин в рамките на кохортата статистическият индекс варира от 24 до 85. Но цялото нововъведение се основава на неговото разделяне на два подиндекса: „здрав“ и „нездрав“.