Вегетарианската диета променя човешката ДНК през поколенията, увеличавайки риска от рак и заболявания
Американски изследователи смятат, че мутацията е възникнала, за да улесни усвояването на растителните мастни киселини от вегетарианците. Но също така стимулира производството на арахидонова киселина, за която е известно, че влошава възпалителните заболявания и рака. В комбинация с диета, богата на растителни масла - като слънчогледово масло - мутантният ген бързо превръща мастните киселини в опасна арахидонова киселина.
Резултатите могат да допринесат за разбирането на предишни изследвания, които установиха, че вегетарианските популации са с 40% по-склонни от популациите, които ядат месо, да страдат от колоректален рак, резултат, който обърква лекарите, като се има предвид, че консумацията на червено месо е известна. за увеличаване на риска.
Изследователи от университета Корнел в САЩ сравняват стотици геноми от предимно вегетарианско население в Пуна, Индия, с геноми, взети от хора, които редовно ядат месо от Канзас (САЩ), и откриват значителни генетични различия.
„Тези, чието генетично наследство идва от вегетарианци, са по-склонни да носят гени, които по-бързо метаболизират растителните мастни киселини“, казва Том Брена, професор по човешко хранене в Корнел.
"При такива хора растителните масла ще бъдат превърнати в арахидонова киселина, която е противовъзпалителна, увеличавайки риска от хронично възпаление, участващо в развитието на сърдечни заболявания и обостряне на рака. Мутацията се появи в човешкия геном отдавна., и се предава от поколение на поколение в човешкото семейство. "
Освен това мутацията намалява производството на Омега 3 мастна киселина, която предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
Въпреки че мутацията може да не е имала значение, когато е настъпила, индустриалната революция доведе до голяма промяна в диетите, намалявайки приема на Омега 3 - намиращ се в рибите и ядките - и увеличавайки приема на по-малко здравословни мазнини Омега 6 - намира се в растителните масла.
"Промяната на баланса между Омега 6 и Омег 3 в диетата може да допринесе за увеличаване на случаите на хронични заболявания, наблюдавани в някои развиващи се страни", добави той. Брена.
"Съобщението за вегетарианците е просто. Използвайте растителни масла с ниско съдържание на линолова киселина Омега 6, като зехтин.".
Мутацията се нарича rs66698963 и се намира в гена FADS2, който контролира производството на мастни киселини в организма.
Предишни проучвания показват, че вегетарианството и веганството могат да причинят проблеми с плодовитостта чрез намаляване на броя на сперматозоидите.
Отделно проучване от Харвардския университет също установява, че диета, богата на плодове и зеленчуци, може да повлияе на плодовитостта, тъй като мъжете консумират големи количества пестициди.
Също така много вегетарианци изпитват затруднения с получаването на достатъчно протеини, желязо, витамин D, витамин B12 и калций, които са от съществено значение за здравето. Едно проучване установи, че вегетарианците имат около 5% по-малка минерална плътност на костите, отколкото невегетарианците.
Други изследвания обаче показват, че вегетарианците имат по-малък риск от диабет, инфаркт и затлъстяване.
Изследването е публикувано в списанието Molecular Biology and Evolution .