Вегетарианската диета е полезна за планетата
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
Често се твърди, че вегетарианската диета е по-добра за околната среда, тъй като фермите за овце и говеда произвеждат големи количества метан, парников газ (ПГ), много по-мощен от въглеродния диоксид (CO).
От друга страна, пасищата, необходими за това отглеждане, са много по-големи от обработваните полета, с еквивалентно производство на храна; повече земя се освобождава за месо, отколкото за култури, което отделя много въглерод.
Нека спрем за момент: Както при много екологични цикли, и особено тези, където хората се намесват, това е само едно парче от пъзела. Въпреки че е вярно, че преживните животни отделят метан в големи количества, представлявайки най-големия дял от емисиите на парникови газове в селското стопанство, също така е вярно, че това не са единствените емисии, свързани със селскостопански дейности.
Cropland използва химически торове повече от пасищата, което означава, че колкото повече растения и зърнени храни консумирате, толкова повече се увеличава въглеродният отпечатък в азотния оксид - друг тежък парников газ, свързан с „индустриалната употреба на торове.
Така че това означава, че яденето на благоприятна за климата диета не е само отказване от пържола или агнешки котлети. От съществено значение е да се вземат предвид различните видове почва и селскостопанската употреба на районите, където се произвежда вашата храна. Например в Европа интензивното животновъдство очевидно работи срещу диетата с месо.
Емисии и качество на почвата
Емисиите на азотен оксид идват от възобновяването на азотни съединения, присъстващи в почвата, които от своя страна идват от органични вещества (тор, органични вещества в почвата) и синтетични торове (главно неорганичен азот). Като се има предвид това, можем да кажем, че най-силно въздействие по отношение на емисиите на парникови газове ще има консумацията на говеда, отглеждани в обори и хранени със зърнени култури (като говеждо с царевица). Тук има двойна климатична заплаха: посевите причиняват емисии на азотен оксид, а добитъкът - метан.
Другият парников газ, който трябва да се разгледа, е, както можем да си представим, въглеродният диоксид (CO). Здравите почви съдържат големи количества органично вещество, което помага да се контролира ерозията, да се увеличи капацитетът за съхранение на вода (и по този начин да се подобри устойчивостта в случай на суша) и накрая да действа като място за съхранение на хранителни вещества (намаляване на нуждата от торове).
Когато земята се почиства за селскостопански цели, количеството органични вещества в почвата драстично намалява. Като се има предвид, че въглеродът допринася от 50 до 55% от почвените органични вещества, това почистване не само влияе върху качеството на почвата, но също така помага за освобождаването на този въглерод, който след това се превръща в CO, за да достигне атмосферата.