Вегетарианска салата от нахут с домати и праз

Съставки (за 4 порции):

1 кутия нахут (= 425 ml)
1 краставица
100 г сушени домати в масло
250 г чери домати
1 връзка пролетен лук

За дресинга:
2 шалота
3-4 супени лъжици малинов оцет (алтернативно ябълков оцет)
3 супени лъжици зехтин
1-2 чаени лъжички мед
Сол, прясно смлян пипер
50 г накълцани орехи

Подготовка:

1. Отцедете нахута. Обелете краставицата, разрежете на две по дължина, отстранете семената и нарежете краставицата на кубчета, а сушените домати на фини ивици. Измийте чери доматите и разрежете наполовина. Почистете и измийте младия лук и нарежете на фини пръстени.
   
2. За дресинга обелете лука и нарежете на фини кубчета. Смесете оцета, олиото и меда с шалот, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте със съставките на салатата.
   
3. Запечете орехите в покрит тиган до златисто кафяво, поръсете върху салатата и сервирайте с пълнозърнест хляб.

Време за подготовка: около 25 минути

Хранителна таблица:

На порция:
kJ/kcal: 2.291/548
EW: 14.4 g
F: 33,1 g
KH: 48,6 g
БЪДЕТЕ: 4

Поръчайте Accu-Chek News

Новини за нашите продукти и услуги, съвети за ежедневието и прозрения в изследванията на диабета.

---