Вегетарианска рецепта - Нахут - Вегетарианско меню

Когато говорим за Нахут, често мислим за кус-кус. И все пак нахутът е част от състава на много ястия. Като бобово растение е популярна храна за вегетарианци. Широко се консумира в средиземноморските региони заради хранителните ползи и вкус, както и в Индия, където се е превърнал в основна храна.
Нахутът се използва по-специално при приготвянето на хумус, фалафели, марсилски панис или сока ницоаз под формата на брашно. Може да се използва и печен като заместител на кафе на зърна.

Историята

Първоначално от Близкия изток, нахутът е пристигнал в Европа през Средновековието. Днес се отглежда основно в Австралия, Турция и Индия. Във Франция той има своя рожден ден всяка година в Гар и във Вар !

Сортовете

Има повече от 20 000 разновидности на нахут, групирани в 2 вида зърнени култури:

---