Вегетарианска Коледа 2019 Ръководство за оцеляване на празниците
Вегетарианец (или веган) ли сте на път да прекарате коледните празници със семейството си? Не се паникьосвай ! Ето няколко съвета за оцеляване във враждебна среда.
Публикувано на 19 декември 2013 г.
Когато говорим за Вегетарианска Коледа, Аз съм боец. Веган от 2012 г., на път съм да прекарам още една веганска Коледа със семейството си.
И ако първият беше истински тест с огън, той също беше богат на уроци, които бързам да споделя с вас.
Вие, втвърденият, но измъчен вегетарианец, веганът или вегетарианецът в преход, ветеранът или синият, който вече приема залозите вътрешно ...
Кой от чичо Гастон, потвърден ловец, или леля Жермен, която се кълне само в крем, ще накара нервите ви да отидат първи ?
Първо и най-важно, нека си припомним някои ключови принципи.
Вегетарианска Коледа: не сте сами
Пари не само да отпразнува вегетарианска Коледа. Струва ми се важно да изясня, защото гастрономическите семейни тържества имат дарбата да ме върнат към моята „оригиналност“.
Да, наистина, в дълбините на моята родна Лотарингия, да мразиш печено или сметана е почти противоконституционно.
Но като направим крачка назад, това далеч не е международна истина.
Имайте предвид, че Харвардското училище за обществено здраве официално публикува съвети за балансирана диета, която противоречи на съветите, потвърдени от правителството на САЩ.
Ще ми кажете, че Съединените щати може да не са еталон по отношение на гастрономията, но Харвардското училище за обществено здраве е еталон по отношение на здравните политики !
За протеините се правят препоръки за риба, птици, боб и ядки. „Ограничете червеното месо и сиренето; избягвайте бекон, студени разфасовки и индустриално приготвени меса "
Във Франция може да сме (все още) оригинали, но не сме просветлени. Да не забравяме, между две оди до гъши дроб.
Вегетарианска Коледа: вие също имате право да се насладите на ястието си
Лично аз не отидох веган от мазохизъм.
Станах такъв преди всичко, защото Харесвам веганска храна - много повече, отколкото харесвах месо или дори сирене (и ако ме познавахте в друг живот, наистина бихте оценили значението на това твърдение).
Първата година исках да „преча колкото се може повече“, да наруша хода на храненето възможно най-малко, да се уверя, че вегетарианската ми коледна чиния не се кълне твърде много с останалите, добре приготвена от домакините и т.н.
В резултат на състезанията открих, че ям „същото нещо без“: без месо, без риба, без млечни продукти.
Нека го кажем откровено, Накрая изядох зеленчуковата украса на ястията (включително този на моите братя, които не могат да консумират зелени продукти: това е в разрез с техните принципи).
Не точно кулинарният киф.
Но тази година съм готов.
Подгответе се за вегетарианска Коледа, ще трябва
Традиционната френска Коледа не е много подходяща за вегетарианска диета. Няма значение, от вас зависи да си го представите, защото алтернативите съществуват и са многобройни !
В момента фантазирам подготви моята веганска Коледа, като разглеждам сайтовете на любимите ми готвачи:
Вегетарианска Коледа: Идеи за рецепти
Ако талантът вероятно ще ме провали, вдъхновенията не пропускат.
Тъй като съм много малко надарен за готвене, ще отида лесно, по-скоро „комфортна храна“. Ако искате да го играете "фантазия", има много какво да направите в блогосферата (и публикувайте вашите рецепти със снимки във форума!).
Оставих да ровя в следното меню:
- Супа с гъби Butternut и манатарки, рецептата на Vegan Valkyrie
- Киш със зеленчуци (East Side Burger прави страхотни кишове и нищо не е по-лесно да се направи от киш, той ще върви много добре със „зеленчуковата украса“ на чиниите!)
- Печен сейтан: малко е скъпо, но все пак е Коледа, а пушеният Lima seitan е истинска наслада, колкото добър суров, толкова и готвен, както каза другият. С малко домашно приготвен кестенов сос дори ще мога да се заблуждавам с коледното печено.
- Горско ризото с песто: специален ориз от ризото, гъби, сос от босилек, маргарин и зехтин вместо масло. Благодаря на нежното гурме кафе за идеята: ризотото с песто в менюто им за октомври 2012 г. беше много, твърде добро.
Мариновани и пържени шишчета от тофу. Това е търсенето на хората ?
Вегетарианска Коледа: десерт
The веган десерти са наистина лесни: просто заменете животинските мазнини с растителни.