Вегетарианска и веганска диета Повече от тенденция TALASAR®
Вегетарианска и веганска диета: На всички ни отдавна е ясно, че плодовете и зеленчуците са част от здравословната диета. Според статистиката 1 милион души в Германия дори живеят веган, така че напълно се справят без животински храни. Фактът, че това е тенденция, показва не на последно място новосъздаденият курс „Управление на веганска храна“ през 2016 г. Но колко полезни са тези строги форми на хранене и на какво трябва да обърнем внимание при промяна на диетата си?
Как се различават вегетарианската и веганската диета?
Първоначалното значение на латинската дума vegetare означава "да расте" или "да съживи". Така че вегетарианството е начин на живот, който в първоначалния смисъл на понятието е използвал храни и продукти от живи животни, напр. Б. Разрешени са мляко, яйца и мед.
Днес обаче разбираме, че вегетарианската диета означава напълно избягване на месо и риба, докато веганите също избягват всички животински продукти, включително мляко и яйца, често дори мед.
Повечето хора, които се справят без храна за животни, вече не се занимават само с хуманното отношение към животните, но и с аспектите на екологията и устойчивостта. За много поддръжници на диета без животни, особено здравните причини все по-често стават фокус. Правилно!
Вие сте това, което ядете!
Добре планираната и пълноценна веганска или вегетарианска диета може да намали риска от множество заболявания, свързани с диетата. Проучванията показват, че вегетарианците и веганите са по-малко склонни да развият диабет тип 2, сърдечни заболявания, затлъстяване или рак, отколкото хората, които ядат месо.
Причините за това се предполагат по-голямото предлагане на фибри и по-ниският прием на мазнини и протеини при вегетарианска диета. Интересното е, че хората, които са вегетарианци или вегани, обикновено имат по-здравословен начин на живот, като например повече физическа активност. Следователно по-ниският риск от заболяване е малко вероятно да се дължи единствено на диетата.
Професионалните общества като Германското общество по хранене (DGE) обикновено препоръчват вегетарианска или веганска диета. Но внимавайте! Експертите все още обсъждат дали наистина е възможно адекватно снабдяване с всички важни хранителни вещества.
Критични хранителни вещества във веганската диета
Въпреки че веганите и вегетарианците се снабдяват с редица хранителни вещества много по-добре от средното население, рискът от недостиг на хранителни вещества се увеличава, колкото повече ограничаваме избора си на храни и толкова по-малко разнообразни ядем.
Правейки просто без месо (ово-лакто-вегетарианци), ние все още сме в добра позиция да приложим хранене, основано на нуждите. Но изглежда различно, ако избягваме и всички храни, които обикновено са от животински произход (вегани). Според експерти става все по-трудно да се отговори на дневната нужда от витамин В12. В допълнение, доставката на определени аминокиселини, мастни киселини с дълга верига (EPA и DHA), витамини B2 и D3 и минерали като калций, желязо, йод, цинк и селен се разглеждат като критично важни в чисто веганската диета.
Според DGE бременните жени, кърмещите жени, както и децата и юношите, трябва по-добре да избягват веганска диета без допълнителни препарати, тъй като рискът от недостиг на някои хранителни вещества в тези чувствителни фази от живота е по-голям, отколкото при здрави възрастни.
И така, как да го направя правилно?
Трябва да положим определени усилия, за да постигнем реални ползи за здравето чрез вегетарианска или веганска диета. Затова преди да промените диетата си, задължителната информация за храните, техните съставки и разумно съставяне на групите храни са задължителни, защото това е единственият начин да се избегнат възможни рискове.
Приемът на хранителни добавки и обогатени храни също се препоръчва от специализираните общества, особено за вече описаните рискови групи, за да се насочи конкретно към недостиг с напр. Избягвайте витамин В12.
Ето защо, ако искаме да приемаме хранителна добавка с веганска диета, то тя трябва да бъде съставена разумно. Напр. в TALASAR ®, чисто растителен подобрител на настроението с висококачествен шафран, не само съдържа важните витамини от група В, но и цинк и витамин D3, които в идеалния случай могат да допълнят диета без животни.
Нищо не пречи на здравословното хранене - веганско или вегетарианско. В крайна сметка това остава решение на индивидуалните предпочитания!