Вегетарианска храна b

Вегетарианска храна и хранене

млечни продукти

Вегетариански (c) Shaiith shutterstock

Това диета могат да бъдат мотивирани от множество причини, уникални за всеки един от нас. 2 до 3% от французите са вегетарианци, или 1,2 до 1,8 милиона души (в сравнение с 6% в Обединеното кралство, 9% в Швейцария и Германия). 75% от вегетарианците във Франция са жени. 75% от френските вегетарианци са вегетарианци, за да не карат животните да страдат.

Какво точно е вегетарианството ?

Зеленчуци в) Руслан Митин

Разберете вегетарианството и неговите тенденции:

Няма един начин да бъдете вегетарианци, но има много форми на вегетарианство. Разбира се, общото между всички вегетарианци е изключването на месото от диетата. Но какво да кажем за консумацията на риба, яйца и млечни продукти? ?

Нека разгледаме отблизо кой какво яде ...

  • The песко-вегетарианци са забранили месото (червено или бяло) от диетата си, но консумират риба, яйца и млечни продукти.
  • The ово-лакто-вегетарианци са премахнали месото и рибата от диетата си, но консумират млечни продукти и яйца.
  • The лакто-вегетарианци са се отказали от месо, риба и яйца, но въпреки това консумират млечни продукти.
  • The вегани са избрали да извадят от чиниите си всички храни от животински произход. Следователно диетата им се основава само на храни от растителен произход: зърнени храни, бобови растения, плодове и зеленчуци.

Какво въздействие върху хранителния баланс

Принципът е прост: колкото повече ограничаваме обхвата на приема, толкова по-сложно е да покрием обхвата на нашите хранителни нужди. Сложно ... но не и невъзможно !

По този начин песко-вегетарианци, които са се отказали само от месни продукти, намират протеини в рибите, морските дарове, яйцата и млечните продукти. The лакто-вегетарианци трябва да комбинира зърнени култури (ориз, тестени изделия, грис, пшенични зърна и др.) и бобови култури (сух боб, нахут, леща и др.) по време на едно и също хранене, за да се получи задоволително съотношение на протеини. Картофът, чиито сложни въглехидрати насърчават ситостта, е особено интересна храна в хранителния план.
Като се има предвид още по-строгата им диета, вегани трябва да бъдат особено бдителни в състава на плочата си, за да ограничат всякакви недостатъци.

Зеленчуци (в) Елена Барстад shutterstock

Да варира приема

При липса на месо, риба, яйца или млечни продукти, важно е да се погрижите да поддържате добър хранителен баланс. Добра новина: различните хранителни вещества, необходими за разнообразното хранене, присъстват естествено в други категории храни.

Ето ги, за да бъдат предпочитани според приетата вегетарианска диета.

  • Протеините. Те присъстват естествено в яйцата,
  • Млечни продукти, бобови растения (соя, сушен боб, леща, нахут и др.), маслодайни семена (орехи, лешници, бадеми ...). В идеалния случай всяко хранене трябва да съчетава бобови растения и пълнозърнести храни.
  • Желязото. Кръвта в месото е най-пълното снабдяване на тялото с хем желязо. Негемовото желязо обаче присъства в тофу, сух боб (червен и бял), разцепен грах или леща.
  • Витамин В12. Естествено присъства в млечните продукти и яйцата, съществува и в зърнените култури и соевото мляко, обогатено с витамин В12.