Вегетарианска диета, здравословен вариант - постно или мазно
Но малцина знаят, че има няколко вида вегетарианство и хранителните последици от всяка диета се различават. По този начин има вегани, хора, които консумират само храни на растителна основа; fructivorii; рибни вегетарианци, тези, които добавят риба към диетата си; ово-лакто-вегетариански; ово-вегетарианци; полувегетарианци и т.н. Е, да, вегетарианството може да бъде диетичен вариант, стига тези, които изберат този стил на хранене, да са наясно с хранителните си нужди и хранителните запаси на диетата.
Вегетарианска диета - обърнете внимание на основните минерали
Някои хранителни вещества присъстват само в храни от животински произход (напр. Витамин В12), други имат изключително ниска бионаличност (възможност за храносмилателна и метаболитна употреба), когато идват от растителни храни (става дума главно за минералните елементи - калций, желязо, магнезий, които се „крадат“ от влакната и се елиминират в изпражненията). В случай на деца, които растат във вегетариански семейства, родителите трябва да са наясно, че имат специални потребности през периода на растеж, през който преминават. Така че, за да компенсират липсата или намаленото ниво на хранителни вещества във вегетарианската диета, независимо от възрастта, вегетарианците трябва да прибягват до добавки и обогатени храни, предлагани днес в много форми на пазара.
Ако в диетата има поне една категория храна от животински произход (млечни продукти, яйца или риба), проблемът с добавките вече е поставен само в специални ситуации.
Преходните периоди на вегетарианство, представени от християно-православните пости, не създават никакви проблеми за икономиката на тялото, което се адаптира перфектно към краткосрочните диетични промени до няколко седмици.
Калории, многобройни и в някои зеленчуци
Може би сте чували от приятелите си, че тя би искала да стане вегетарианка, за да отслабне. Вярно ли е това в случай на вегетарианска диета?! Ако седим и съдим с маса за състава на храната пред себе си, това изглежда невярно. Калориите не зависят твърде много от наличието или отсъствието на месо и има много висококалорични зеленчукови продукти (лешници, маслини, зърнени храни, халва, тъмен шоколад и др.). Освен това, някои вегетарианци, за да увеличат скоростта на хранене, добавят увеличени количества висококалорични масла или маргарини.
Въпреки че логиката на фактите е, че вегетарианецът е малко вероятно да отслабне от всеядното животно, наскоро публикувано проучване гласи: Затлъстяването и диабетът при възрастни са много по-редки сред вегетарианците от другите.
Вегетарианската диета предотвратява диабета и затлъстяването
Проучването продължи 4 години и проследи над 60 000 души. Установено е, че веганите имат най-ниския индекс на телесна маса, който постепенно се увеличава за лакто-ово-вегетарианци, праскови-вегетарианци, полу-вегетарианци и е максимален за всеядни животни. По същия начин, независимо от пол, възраст, доход или образование, Рискът от диабет се е увеличил в зависимост от наличието на животински храни в диетата.
Учените, провели изследването, са изумени от заключенията, търсейки обяснения, които засега не са убедителни. Но фактите остават: вегетарианска диета предпазва от наддаване на тегло. Очевидно е, че няма излишъци, защото калориите могат да присъстват в свинска пържола или къри от леща.
Д-р Корина-Аурелия Зуграву
Специалист по хигиена и хранене на храните