Вегетарианска диета за деца
Вегетарианските храни като бургери от зърнени храни, ястия от тофу и пържени картофи също са полезни за децата, ако се спазват няколко точки.
Три основни форми на вегетарианска диета
По същество има три форми на вегетарианска диета:
1. лакто-вегетариански
2. ово-лакто-вегетариански
3. веган
Лакто вегетарианците се справят без месо, риба и яйца, но консумират мляко и млечни продукти. Лакто-ово вегетарианците премахват само риба и месо от менюто си, но - за разлика от лакто-вегетарианците - консумират яйца, както и мляко и млечни продукти. Около 80 процента от всички вегетарианци живеят според тези две форми. Веганите избягват всички животински продукти. В допълнение към месото това биха били и риба, яйца, мляко и мед. Дрехите от животински материали също често се отхвърлят. Веганската диета е неподходяща за деца и дори е класифицирана като опасна.
За децата е възможна и разнообразна и внимателно подбрана вегетарианска диета
Вегетарианска (лакто-вегетарианска или яйце-лакто-вегетарианска) диета е възможна и за деца, ако е разнообразна и съдържа храни, богати на хранителни вещества. Само тогава може да се гарантира, че детето получава необходимите за растежа му хранителни вещества в достатъчни количества.
Зеленчуците, плодовете, бобовите растения (напр. Нахут, тофу), смлените ядки и пълнозърнестите продукти са особено богати на хранителни вещества. За да се предотврати липсата на протеини, важни витамини и минерали, детето също трябва редовно да яде млечни продукти и яйца. Родителите обаче трябва да обърнат особено внимание на предлагането на желязо и цинк. Редовната консумация на овес и просо под формата на мюсли, хляб или ястия от зърнени храни предпазва децата от дефицит на желязо. Импулсите и много богати на желязо зеленчуци (например копър, тиквички, спанак) и салати също трябва да присъстват в менюто няколко пъти седмично. Тъй като витамин С подобрява усвояването на желязото, храна, богата на витамин С, трябва да се включва към храната. Портокаловият сок, чушките и ябълките са богати на витамин С. Ако - заедно с детето си - решите лакто-вегетарианска или яйце-лакто-вегетарианска диета, разберете на какво трябва да обърнете особено внимание. По този начин можете да предотвратите възможни проблеми от самото начало.
Веганската, т.е. строго вегетарианска диета, състояща се само от растителни храни, от друга страна, е неподходяща за деца. В допълнение към риска детето да получи твърде малко енергия и протеини, адекватният прием на калций, желязо, йод, селен, витамини D, B2, B12 и дълговерижни омега-3 мастни киселини често е от решаващо значение. Това може да застраши здравето и развитието му.
Ако все пак изберете веганска диета за детето си, трябва спешно да потърсите съвет от педиатър предварително. При веганска диета рискът от недостиг на хранителни вещества е висок и се изискват редовни медицински прегледи и хранителни добавки.
(Към 15 февруари 2019 г.)
Освен ако не е посочено друго, текстът на тази страница е защитен с авторски права и е лицензиран под лиценза Creative Commons Attribution-Non-Commercial-No Processing License 3.0 Германия. Моля, обърнете внимание на нашите инструкции за употреба.