Вегетарианска диета за деца; Всичко за майките
Вегетарианската диета при децата, съответно диета, която изключва храни от животински произход, е доста проблематична.
Въпреки че броят на възрастните на вегетарианска диета е много голям и нараства, статистическите данни от проучвания и анализи (включително тези, проведени от Feeding Vegan Kids) показват, че броят на децата на вегетарианска диета е много малък. Защо? Тъй като протеините от месо са основни за развитието на детето.
Спомням си, че когато дъщеря ми започна да разнообразява, след шестмесечна възраст, лекарят, който я наблюдаваше, ми каза да й направя телешка супа. След това, усмихната, знак, че е наясно с малката шега, която предстои и че е казала това на много други родители, които са изправени пред решаващия момент от разнообразяването на диетата на детето си, тя добави: "от старо говеждо месо!". Спомням си, че и двамата се усмихнахме и я попитахме: "Защо?" Каза ми, че качественият животински протеин е жизненоважен за развитието на детето, говеждото месо има най-доброто качество протеин, а месото на зряло животно е най-добрият избор.
Вегетарианското хранене при децата е рядък подход и това е така, защото родителите се страхуват да лишат малките и много малките си деца от този основен източник на протеин, който идва от храни от животински произход (месо, мляко, яйца).
Храненето на малко дете през първите четири години от живота е гаранцията за здравословен и добър старт в живота.
Това е основата на доброто когнитивно развитие и е единственият начин да се осигури нормалното развитие на мускулите и костната система. Мозъкът на детето абсолютно се нуждае от хранителни вещества, които се съдържат само в храни от животински произход, а замяната им с растителна храна изисква голяма и много висока консумация на храна, за да може да се каже, че дневните дози протеини и жизненоважни хранителни вещества, необходими на детето, са покрити.
Здравословната диета е задължителна и може да има положително въздействие върху нея в бъдеще и има ползи по отношение на краткосрочното и дългосрочно здраве, телесно тегло и ефективност във всички области. За едно дете през първите години от живота здравословното хранене означава качествени протеини, които могат да идват само от животински източници.
Предимства и недостатъци на вегетарианската храна
По отношение на ползите за вегетарианската храна при децата може да се приеме повишен прием на зърнени храни, плодове и зеленчуци, храни, разрешени от вегетарианската диета, което може да бъде от полза. Изследванията показват, че хората, които консумират зеленчуци и плодове в зряла възраст, са точно тези, които са консумирали тези храни в изобилие и в детска възраст.
Но ползите спират до тук.
Стомахът на малкото дете е незрял и не може да се смила, а тънките черва не могат да усвоят всички необходими хранителни вещества само от храни от растителен произход. Протеините, основата на храненето, имат различни структури и качества в зависимост от произхода. Животинските протеини са лесно смилаеми и усвоими, докато растителните протеини са големи и много трудно смилаеми.
Освен това количеството храна, което трябва да яде едно вегетарианско дете, е много по-голямо от това на дете, което яде храна от животински произход, за да покрие нуждата от хранителни вещества. Това е само един от проблемите на вегетарианската диета при децата.
Друго основно усложнение на тази диета е приемът на витамин В12. Ако има решения за прием на протеини, те до известна степен имат заместители (соя, боб и семена, грах, леща, нахут и други - въпреки че трябва да се консумират големи количества, за да се покрие нуждата от протеин, но които също имат висок алергенен потенциал), най-големият проблем е витамин В12.
Витамин В12 трябва да се доставя от хранителни добавки, защото той съществува само в храни от животински произход и е от съществено значение за развитието на детето. Сериозни проблеми, свързани с покриването на потребността, могат да повдигнат и Омега 3, жизненоважно за развитието на нервните клетки. Омега 3 се съдържа главно в храни от животински произход (яйца, риба), докато растителните храни съдържат малки количества. Друг проблем е приносът на цинк и желязо и те са лесно усвоими минерали от храни от животински произход и се намират в недостатъчни количества в храни от растителен произход. Списъкът на основните хранителни вещества, от които едно дете на вегетарианска диета може да бъде лишена, е много по-голям, може да включва значителен дефицит на калций, витамин D.
Вярно е, че много растителни храни са добри източници на хранителни вещества (тиквените семки съдържат желязо, ядките са богати на омега 3, пълнозърнестите храни носят калций и желязо, а плодовете и зеленчуците са добри източници на желязо, цинк и калций), но много от тези храни не се препоръчват за деца преди 2-годишна възраст, тъй като имат висок алергенен потенциал или не могат да бъдат усвоени от незрелия стомах на малкото дете. Тези недостатъци дори са признати от Вегетарианското общество във Великобритания.
Въпреки това, малко дете, хранено с вегетарианска диета, се нуждае от хранителни добавки (това означава хапчета с хранителни препарати, получени чрез синтез, т.е. по-румънски казано, химикали ...) и внимателен надзор на лекар, единственият, който може да прецени дали всичко е в добро правило по отношение на ритъма на развитие на детето и може да идентифицира възможни хранителни дефицити.
Видове диети, които изключват месото
Но като цяло вегетарианската диета не е опция за малкото дете. Трябва да се каже, че вегетарианската диета по принцип означава изключване на храната от диетата.
Съществуват и по-леки алтернативи на строгата вегетарианска диета (което според Вегетарианското общество означава изключване на всички храни от животински произход, включително мед).
• Лакто-вегетарианската диета изключва месо от всякакъв вид, риба, но също така и яйца, както и всички храни, които ги съдържат. Диетата обаче позволява консумацията на млечни продукти от всички видове мляко (овче, козе, краве), както и всички млечни продукти, т.е. сирене, кисело мляко и масло, както и всички храни, съдържащи мляко и млечни продукти. Лакто-вегетарианската диета покрива всички хранителни нужди от калций, отчасти нуждата от витамин D и омега 3, но запазва риска от дефицит на други хранителни вещества.
• Ово - вегетарианската диета изключва месо от всякакъв вид, риба и морски дарове, както и всички млечни продукти, но позволява консумацията на яйца. Диетата поддържа рисковете от недостиг на храна, но по-добре покрива нуждата от витамин D и омега 3.
• Диетичният лакто - ово вегетарианец изключва месото, рибата и птиците, но позволява млечни продукти и яйца. Това е най-сложната и най-предлаганата диета, която изключва месото, покриват се повечето необходими хранителни вещества, разнообразието от менюта, щедро. Единственият хранителен дефицит може да бъде този на витамин В12 и желязо.
• Вариант на вегетарианска диета е този, който напълно изключва месото, млякото, яйцата, но позволява консумацията на морски дарове и риба. Диетата обхваща добре необходимия витамин D и омега 3, отчасти витамин В12, но дефицитът на калций, желязо, цинк остава.
• Много специална диета, донякъде наложена в списъка на вегетарианските диети, е тази, която изключва от диетата само месото на четириногите и позволява консумацията на домашни птици. Диетата изключва мляко, яйца и риба.
Последните две възможности осигуряват много по-добра протеинова подкрепа, но трябва да внимавате, за да осигурите на детето си балансирана диета, която включва храни от всички групи храни и от качествени източници.
Ако искате да сте в крак с най-готините статии, публикувани от нас, харесайте страницата ни във Facebook!