Вегетарианска диета Все повече хора се отказват от месото
Много хора са вегетарианци или вегани, поне временно. От здравна гледна точка нищо не говори против, но са важни няколко подробности.
Берлин Тези, които не ядат месо, в миналото често са получавали жалки погледи - и е трябвало да се задоволят с гарнитури в ресторантите. Днес много хора са вегетарианци или вегани, поне временно. Делът на хората, живеещи като вегетарианци или вегани, е най-висок сред 15-30-годишните. На тази възраст е модно да се отделите, като се храните, казва Бенедикт Янке от Службата за земеделска политика и хранителна култура в Трир. „Движението„ Петък за бъдещето “го изтласка отново.“
Според ProVeg 12 процента от германците са вегетарианци или вегани. Докладът за храненето на Федералното министерство на земеделието посочва техния брой на шест процента. Повече от всеки втори германец се описва като флекситарист, така че умишлено се въздържа да яде месо.
Храненето хранене помага на планетата
Това се забелязва и в супермаркета. Според информация от базираната в Нюрнберг компания за изследвания на потребителите GfK, продажбите на заместители на месо като вегетариански или вегански колбаси, шницел и кюфтета са нараснали с над 50 процента през последните месеци. „Продуктите, заместващи месото, оставиха своята ниша и сега се купуват от голяма част от населението“, казва експертът от GfK Робърт Кечкес. По-специално флекситаристите купуват тези продукти. „За мнозина това е все по-малко заместител, но обогатяване на менюто.“
Балансираната диета е важна
От медицинска гледна точка би било препоръчително много хора да ядат по-малко месо: „Имаме много висока консумация на месо“, казва Ханс Хаунер. Той ръководи катедрата по хранителна медицина в Техническия университет в Мюнхен. "Това може да има негативни последици, особено ако ядете много преработени месни продукти като колбаси."
По принцип не може да се отговори дали чисто вегетарианската диета е като цяло здравословна. Според Хаунер все още не е имало добри проучвания по този въпрос. "Няколко индикации, които имаме, обаче говорят в полза на това."
Диета по-добра от месо и соя? Ето колко здравословно е местното суперхранно растение лупина
Вегетарианците трябва да осигурят адекватен прием на някои хранителни вещества. С витамин В12 или йод, например, вегетарианската диета може да бъде малко оскъдна. При определени обстоятелства някои хранителни вещества трябва да бъдат доставени специално. Витамин В12 е важен за кръвообразуването и нервната система.
За хората, които имат проблеми с телесното си тегло и биха искали да отслабнат, вегетарианската диета може да има смисъл от гледна точка на експерта. Същото се отнася за диабетици тип 2 или хора със сърдечно-съдови заболявания. „Но не можете да го обобщавате“, подчертава Хаунер. Балансираната диета с малко месо и малко риба също е здравословна. "Няма черно-бяло, а по-скоро плавни преходи."