Вегетарианска диета - Рецепти и диети
Вегетарианска диета
Краят на ноември е и сякаш идвате отнякъде, отдалеч, уникалния аромат на зимните празници. А по отношение на храната, много от нас по различни причини, религиозни или здравословни, избират да постим или да спазваме вегетарианска диета.
По отношение на тази диета често възниква следният въпрос: може ли тази хранителна програма да осигури хранителните вещества, необходими за правилното функциониране на тялото? Отговорът е: определено да. Разнообразната вегетарианска диета, която включва: плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и семена, покрива ежедневните хранителни нужди от протеини, въглехидрати, липиди и витамини.
Почти всички храни с изключение на алкохол, захар и мазнини са източници на протеини: картофи, пълнозърнест хляб, ориз, спанак, броколи, лешници, грах, фъстъчено масло, тофу, соево мляко и леща са само няколко примера за източници на растителни протеини.
Вегетарианските диети са с ниско съдържание на мазнини, което обяснява ниската честота на сърдечно-съдови заболявания, хронични заболявания и рак при вегетарианците. Източници на мазнини, които биха могли да се използват пестеливо, са: зехтин, ядки, лешници, фъстъчено масло, семена, авокадо и кокос.
Витамин D не се съдържа във вегетарианските храни, но тялото може да го синтезира чрез излагане на слънце. Излагането на слънце през лятото за 15 минути, 2-3 пъти седмично е достатъчно за синтеза на витамин D.
Калцият е минералът, необходим за балансирана костна система, съдържащ се в: пресни зеленчуци със зелени листа (маруля), тофу, сусам, соя, смокини и броколи.
Цинкът се осигурява от вегетариански храни, дори в по-големи количества, отколкото се препоръчва ежедневно. Той се съдържа в непреработени зърнени храни, пресни зеленчуци и ядки.
Сушените бобчета и зелените зеленчуци са основните източници на желязо във вегетарианската храна. Абсорбцията на желязо се благоприятства от наличието на витамин С и следователно консумацията на храни, богати на витамин С, заедно с тези, богати на желязо, е повече от препоръчителна. Други източници на желязо са: леща, соя, грах, сливи, смокини, грозде и пъпеши.
Витамин В12
Витамин В12 съдържа се в ограничени количества в храни от растителен произход. Поради това се препоръчват добавки с витамин В12.
Освен че лесно може да покрие хранителните нужди на организма, вегетарианската диета има редица предимства: нормализира кръвното налягане и нивата на холестерола, почиства артериите и външния вид на кожата, придава енергия и сексуална жизненост, лесно храносмилане, добра памет и способност за концентрация. увеличен.
Персонализирана диета
Има няколко области, в които всеки е „добър“ и една от тях е храненето. Или по-точно всичко, свързано със загуба на тегло. Повечето хора са изпробвали една или повече диети и резултатите от тези диети, независимо от принципите, на които се основават, са приблизително еднакви: те отслабват по време на диетата и след като тя приключи, загубените килограми отново. външния вид, за съжаление в по-голям брой в сравнение със загубеното.
За съжаление, когато става въпрос за отслабване, въпросният човек иска бързи резултати, които траят възможно най-дълго.
Има редица публикации, които препоръчват всякакви трикове за отслабване - от някои прилични до някои много опасни за здравето. По принцип тези диети, застрашаващи здравето, са или избледняващи (базирани единствено на нискокалорични, но хранителни храни) или хипогликемични (драстично ограничаващи приема на въглехидрати).
Освен това тези диети са адресирани до цялата общественост, без да се вземат предвид особеностите на всеки човек: здравословно състояние, социално-професионални обстоятелства и т.н. и така от самото начало се разбира, че те не могат да работят еднакво за всички.
За да се избегне приемането на неадекватна диета, препоръчително е да се консултирате със специалист, който да препоръча диета въз основа на реалните нужди и да вземе предвид всички особености на въпросното лице. Вярно е, че доскоро в Румъния не беше много често срещано нещо да отидеш при специалист, за да разбереш какво и как да ядеш.
По този начин се създава персонализирана хранителна програма, която има за цел преди всичко да осигури всички хранителни вещества, необходими на тялото и здравословен и балансиран живот. Изучаването на принципите на храната, правилният начин за тяхното съчетаване и осъзнаването на акта на хранене, с всичките му последици, са само част от ползите, получени от консултациите по хранене. В допълнение, персонализираната диета не прави големи и резки промени в прехода от стари хранителни навици към нов начин на хранене.