ВЕГЕТАРИАНСКА диета Но как да отида зелено дневник здраве
Все повече хора избират да изключат месото и някои животински продукти от диетата си, но каквато и да е причината за „озеленяването“, е да се избегнат недостатъците. Европейският съвет за информация за храните прави равносметка, както за диетолозите, така и за обществеността, за подготовката, необходима за преминаване към "вегетарианство", като същевременно осигурява правилен прием на хранителни вещества.
Кой вегетарианец сте (ако сте): Наистина трябва да разграничим, · истински вегетарианци, които изключват всички видове месо или производни. Лакто-ово-вегетарианци, които консумират млечни продукти, както и яйца, · Песко-вегетарианци, които консумират всички морски дарове, с изключение на всяка друга форма на месо.
Колкото по-ограничена е вашата диета, толкова по-внимателни трябва да бъдете да даде на тялото всички хранителни вещества, от които се нуждае.
При строго растителни диети, може да се появят дефицити в някои хранителни вещества, други липсват или се усвояват слабо от храносмилателната система. Внимавайте с омега-3 мастните киселини (икозапентаенова киселина или EPA, докозахексаенова киселина или DHA), желязо, цинк, калций, както и витамини D и B12.
-Хем желязо, по-специално се среща само в месото, птиците и рибите ... Децата и жените преди менопаузата са хората, изложени на най-голям риск от анемия.
-Внимавайте за недостиг на калций което в комбинация с липса на протеини и витамин D може да има отрицателни последици за качеството на костната тъкан.
-И недостиг на витамин В12, само един витамин, открит в храни от животински произход. Недостигът на витамин В12 по време на бременност може да причини необратими неврологични увреждания на плода. Освен това липсата на този витамин причинява натрупване на хомоцистеин в кръвта, известен рисков фактор за появата на сърдечно-съдови заболявания.