Храна без глутен, защо не е подходяща за всички детска болница в Монреал

Глутенът е гореща тема в наши дни. Независимо дали става дума за токшоута или блогове, има изобилие от съвети за безглутеново хранене и много хора вярват, че глутенът е основната причина за много здравословни проблеми, вариращи от подуване на корема и лошо храносмилане чрез затлъстяване. Мнозина избират храни без глутен с надеждата да се хранят по-добре или да отслабнат. Но елиминирането на толкова важна съставка като глутена от вашата диета не е толкова просто и дори може да бъде вредно за вашето здраве. И това е още по-притеснително за подрастващите, защото много от тях, в зависимост от възрастта и теглото си, не са напълно развити.

Какво точно представлява глутенът?

Това е протеин, който се съдържа в зърнените храни, като най-често се срещат пшеница, ръж и ечемик. Глутенът придава на тестото своята еластичност и помага на хляба да втаса и да запази формата си. Глутенът се съдържа и в други храни като крекери, бисквити, зърнени храни и дори супи и дресинги за салати.

---