Вегетарианците спасяват климата, това са последиците от яденето на месо - FOCUS Online
Скандалите в месната индустрия не свършват. Независимо дали е Tönnies или Wiesenhof - в момента апетитът ви за пържола или колбаси изчезва от само себе си. Ефектите от не яденето на месо върху нашия климат лесно се забравят. FOCUS Online уточнява.
Въздухът блести. Сокът капе от решетката върху светещите въглища. Съска. Мирише малко изгорено, но най-вече на розмарин и мащерка - и на кръв и смърт. Въпреки това, много германци пият уста при мисълта за пържола на скара. Германците обичат месото. Но това е проблем.
Според Федералното министерство на околната среда диетата на германците причинява около 1,75 тона емисии, свързани с климата на човек годишно - това е почти толкова емисии, колкото се причиняват от мобилността. Като цяло германците отделят средно 11,6 тона CO2 - 15 процента от които могат да се отдадат на нашата диета.
Особено впечатляващо сравнение: През юли 2018 г. проучване на природозащитната организация Grain и агрономически критичния мозъчен тръст „Институт за земеделие и търговска политика“ стигна до заключението, че глобалната селскостопанска индустрия допринася повече за изменението на климата, отколкото петролната индустрия.
Повечето парникови газове в производството на храни идват от транспорта
Откъде идват емисиите?
• 45 процента от парниковите газове възникват по време на производството на храна, транспорта, преработката и супермаркета
• Друга голяма част може да бъде проследена до консумацията на енергия, необходима за съхранението и приготвянето на храна - но също така и пропорционално отопление на помещението, напр. в кухни и чрез пътувания до супермаркета
Какви последици има от това? Кое е най-ефективното нещо, което можете да направите в собствената си диета за намаляване на емисиите на парникови газове? Експертите имат много ясен отговор на това: яжте по-малко месо.
Тъй като 70 процента от преките емисии на парникови газове в нашата диета могат да бъдат проследени до животински продукти. Растителната храна причинява значително по-малко вредни парникови газове.
Но въпреки че има все повече вегетарианци, все още има малко информираност сред населението като цяло. Според BUND (Федерация за опазване на околната среда и природата Германия) и Фондация Хайнрих Бьол, само 36,4% от германците са наясно с ясната връзка между консумацията на животински продукти и опазването на климата. FOCUS Online обяснява защо точно производството и консумацията на месо са силно вредни за климата и какви алтернативи има.
Какво прави производството и консумацията на месо толкова вредни за климата?
Точка 1: Производството на месо изисква твърде много обработваема земя
Никоя друга потребителска стока в света не изисква толкова много земя, колкото производството на месо и млечни продукти. В Месния атлас за 2018 г. BUND пише, че само 17 процента от нуждите на човечеството от калории се покриват от животински продукти - но за това са необходими 77 процента от световната земеделска земя. Две трети от това са пасища, една трета е необходима за отглеждане на фураж за животните - и това би могло да се използва по-добре за отглеждане на култури и зърно за пряко човешко хранене.
Отглеждането на храна за животни създава и други проблеми. Според BUND обработваемата земя за отглеждане на фуражи непрекъснато се увеличава. Ако консумацията на месо се увеличи, тогава или обработваемата земя също трябва да расте, или добивът от съществуващата земя трябва да се увеличи. Много места се опитват да направят това с торове и пестициди - но в крайна сметка това извежда почвата, разболява местното население и причинява недостиг на вода.
Така че единственият изход е да се разшири пространството. И това има сериозни последици, както BUND описва: „Когато горите и тревните площи, всъщност горещи точки на биоразнообразието, станат монокултури, въглеродът, съхраняван в почвата, се освобождава в атмосферата, тъй като CO2 и биологичното разнообразие намаляват поради масовото използване на торове и пестициди . "
Фокусирайки се върху устойчивостта, FOCUS Online изследва въпроса какво всъщност носи, когато отделните граждани променят начина си на живот и се опитват да живеят по-устойчиво.
Прочетете останалите части от поредицата тук:
Точка 2: Животните отделят газ метан - и това е много по-вредно за климата, отколкото CO2
Друг проблем, защо производството на месо не е устойчиво: Преживните животни, особено говедата, отделят газ метан - и това има много по-силен парников ефект от CO2. Според Федералната агенция за околната среда средният живот на метана в атмосферата е около 12 години - този на CO2 до 1000. Независимо от това, метанът е отговорен за значителна част от антропогенния ефект, тъй като газът е 25 пъти по-ефективен от CO2.
Така че трябва да ядем по-малко месо. Но каква полза би имало това всъщност?
През 2018 г. консумацията на месо (тегло за клане) на германци на глава от населението беше около 88,6 килограма, действителното потребление при 60,2 килограма. Глобалната средна стойност е около 43 килограма. СЗО и консултантският център за потребителите препоръчват от 15 до 31 килограма като безопасно количество.
Майкъл Бейлхарц е експерт по устойчивост във Федералната агенция по околна среда. В интервю за FOCUS Online той казва: „Ако германците биха хапвали средно само препоръчаното количество месо, бихме могли да намалим емисиите на парникови газове по-ниски около 12 процента - и спестете 16 процента от необходимото пространство. "
Тези, които се хранят напълно вегетариански, спестяват 300 до 400 килограма CO2
С един напълно вегетарианска диета би било 30 процента по-малко емисии на парникови газове, с веганска диета само половината от емисиите на парникови газове и само половината от необходимото пространство. Или да го кажа по друг начин: Тези, които са вегетарианци, намаляват средно 1,75 тона CO2, консумирани от храната, на около 1,3/1,4 тона.
И какво, ако целият свят беше вегетарианец?
"Преди всичко това бързо ще намали натиска върху космоса. Тъй като консумираме много повече месо, отколкото при чисто зеленчукова или редуцирана диета", казва експертът по устойчивост Билхарц.
Според изчисленията на ФАО, световната реколта от зърнени култури през 2018 г. за втори път през това десетилетие не достига търсенето - в света се произвежда твърде малко зърно, което се дължи главно на горещата вълна в Европа. "Това се отразява не само в повишаването на цените на зърното, но също така увеличава натиска върху земята. Бихме могли да намалим този натиск, ако консумираме по-малко месо", казва Билхарц.
Amorebio - 100% свежест (Реклама)
Използвайте услугата и широката гама от био специалист сега
Потреблението на месо в световен мащаб трябва да спадне драстично, за да се постигне целта от 2 градуса
Консумацията на месо на глава от населението трябва да спре до 2030 г. 22 килограма годишно, спадне до 16 килограма до 2050 г., за да се ограничи повишаването на средната глобална температура до максимум 2 градуса по Целзий. Но досега тенденцията е в другата посока: от 1965 г. насам световното производство на месо се е увеличило почти четири пъти, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО).
Високата консумация на месо е характеристика на просперитета. Досега китайците са яли с една трета по-малко месо от германците, в някои африкански страни се консумира само половината - но в САЩ, Австралия или Аржентина това са повече от 100 килограма месо на глава на година. Ако икономиката в развиващите се страни нараства, жаждата за месо също нараства. Според прогнозите Световната организация по храните (ФАО) предполага, че глобалното потребление и производството на месо ще се увеличи със 70 процента до 2030 г. и със 120 процента до 2050 г. - това би имало фатални последици, както предупреждава не само ФАО, но и Грийнпийс.
Как може да се промени консумацията на месо в бъдеще?
В Германия общото потребление намалява донякъде от няколко години. Делът на вегетарианците се е увеличил до между 5 и 10 процента през последните години. Все повече германци също се наричат флекситарианци, т.е. отхвърлят фабричното земеделие, искат да защитят околната среда и здравето си, но все още не се отказват напълно от месото.
Подходи за решение:
Експертите предлагат различни политически мерки за по-нататъшно намаляване на консумацията на месо - но близкото минало показа, че инициативи като „Денят на вегетарианците“ срещат широка съпротива.
Органично месо, заместители на месото - или дори насекоми?
Ще има възможност за субсидиране на здравословна храна без месо или въвеждане на данък върху месото, но досега проучванията показват, че ефектите от такива контролни инструменти биха били скъпи и/или ниски. Според BUND проучванията показват, че субсидиите трябва да са доста високи, за да бъдат ефективни. Моделните изчисления показват, че увеличението на цената с 1% би довело до 0,37% по-малко потребление. "Ако намалената ставка на ДДС от 7 процента трябва да бъде премахната и нормалната ставка от 19 процента да се приложи към месото, консумацията теоретично би спаднала с 4,4 процента", пише BUND.
Ето защо BUND препоръчва започване на информационни кампании сред населението и въвеждане на етикет за отпечатък на CO2 с цел повишаване на осведомеността на потребителите.
Ако искате да намалите консумацията на месо след този текст - ето три съвета:
1. По-малко месо, но за околната среда и устойчивостта по-добро био месо. Тъй като по-високата цена на органичното месо води до по-ниска и по-съзнателна консумация на месо. Може би най-важният ефект от органичното месо от гледна точка на опазването на климата. Но фактът, че животните се хранят с органично произведени фуражи и че биологичните ферми са обвързани със земя и че тяхната обща плътност на отглеждане не трябва да надвишава границата от 170 килограма азот годишно и хектар, също допринася за опазването на климата, обяснява Билхарц. Тези, които купуват регионални продукти, спестяват от емисиите на CO2, причинени от транспорта.
2. Поне понякога можете Месо похот чрез все повече и повече заместващи продукти заменете - например от сейтан, соя, тофу, зелена спелта, лупин, пшеница, боб, грах, слънчогледови семки, дори плесен и от джакфрута. Алтернативите непрекъснато се увеличават и всеки със сигурност ще намери нещо, което му харесва. Но дори и тук не е толкова лесно с климата. Заместващите продукти са по-добри от месото само ако се произвеждат на местно ниво и се отглеждат без използването на пестициди.
Amorebio - 100% свежест (Реклама)
Използвайте услугата и широката гама от био специалист сега
3. Много смелите също могат да го направят Продукти, направени от насекоми опитайте - те имат много протеини и многобройни германски вериги супермаркети вече имат първите си продукти на рафтовете и фризерите си. Храненето с насекоми е не само здравословно, но според доклад на ФАО, поддържането им води до значително по-малко емисии на парникови газове от конвенционалното животновъдство. Свинете например произвеждат десет до 100 пъти повече парникови газове на килограм телесна маса, отколкото брашнените червеи, в зависимост от условията на отглеждане.
В крайна сметка едно е ясно: не всеки трябва да стане вегетарианец, но по-съзнателната консумация на месо може да промени - и ако искате, не е нужно да се справяте без всяка сочна пържола от скарата.