Вегетарианците са по-малко склонни да бъдат диабетици
Въз основа на резултатите от няколко наблюдателни проучвания, вегетарианска или веганска диета може да намали риска от развитие на диабет тип 2 с до една трета.
Диетите на растителна основа, от лакто-ово-вегетариански ястия до строга веганска диета, са богати на фибри. Всичко това може да има положителен ефект върху инсулиновата чувствителност. Може също така да се предположи, че изоставянето на животински продукти е придружено от намаляване на телесното тегло и, в този контекст, намаляване на риска от диабет.
Трябва обаче да се има предвид, че много храни на растителна основа (предимно ориз и тестени изделия) имат висок гликемичен индекс, като по този начин засилват секрецията на инсулин. Интересен феномен напоследък се наблюдава в Индия, страната с най-висок дял на вегетарианци в света. Индия има същата честота на диабет тип 2 като западните страни и в момента повечето хора с диабет тип 2 живеят в Индия. Този индийски парадокс се обяснява с (прекомерна) консумация на ориз и оризово коремче („оризово коремче“ в английската литература).
Независимо дали храненето на растителна основа предпазва от диабет?
За съжаление, резултатите от широкомащабни рандомизирани клинични проучвания не са налични в това отношение, така че мета-анализът, публикуван наскоро от JAMA Intern, беше пълнител на празнини. Med. Колони.