Вегетарианците ограничават ултрапреработените продукти, предпочитат домашно приготвените!

  • Споделям във Фейсбук
  • Tweet
  • Споделете в LinkedIn
  • Изпратете имейл

домашно

В проучване, публикувано през юли 2020 г. в научното списание "The Journal of Nutrition" (1), изследователите сравняват дела на ултрапреработените храни в диетата на всеядни животни, песко-вегетарианци (вегетарианска диета, но с риба и ракообразни), вегетарианци и вегани. Техните заключения: вегетарианските и веганските диети са свързани с по-голяма консумация на ултрапреработени продукти: зеленчукови сладки, зеленчукови напитки, солени закуски.

Това не е изненадващо, когато виждаме гамата от индустриални продукти, предлагани на рафтовете на супермаркетите и малките супермаркети, които да заместват месото: пшенични хапки, соеви пържоли или дори зеленчукови банички. По-голямата част от тях са ултрапреработени продукти. Всъщност нашето проучване за състава на вегетарианските продукти, публикувано в края на септември, показва, че 80% от тях съдържат поне една добавка. По-голямата част от използваните добавки са текстуризатори (64%), аромати (23%) и оцветители (3%). Текстуризаторите се използват широко в този вид продукти, за да се доближат максимално до консистенцията на месото, което растителните протеини сами по себе си не позволяват в повечето случаи.

Ограничете консумацията им

Ако искате да приемете вегетарианска диета или да намалите консумацията на месо, тези индустриални продукти не трябва да са в основата на вашата диета. Те също не трябва да бъдат забранени, те трябва да се консумират от време на време, като се предпочитат тези с най-краткия списък на съставките.