Вегетарианците и веганите консумират ли повече? ултра обработени храни Siga
„Яжте 85% растителни“ . Това препоръчваме в Siga, като прилагаме защитната и устойчива 3V диета: Растителна, вярна и разнообразна, препоръчана от д-р Антъни Фарде.
За да постигнат това, някои от нас избират да приемат специални диети и понякога стават вегетарианци, вижте веган или вегани. Други предпочитат да ограничат приема на животински произход по-постепенно и лесно, като станат флекситарианти или песко-вегетарианци.
Веганската и вегетарианската диета обикновено се свързват с понятие за естественост и по-добро здраве, а понякога дори и с идеята да се ядат истински храни. За знаят дела на ултра-преработените храни, консумирани според различните диети, френски изследователски екип изследва поведението на потребителите върху повече от 160 000 участници.
Консумация на ултрапреработени храни от песко-вегетарианци, вегетарианци и вегани
Това проучване на Nutrinet Santé Cohort има за цел да сравни консумацията на ултрапреработени храни от различни групи хора, в зависимост от диетата им: вегетарианци, песко-вегетарианци, вегани и всеядни животни. Флекситарната диета не е отделена от всеядната диета в това проучване.
Какво казват резултатите ?
39,5% и 37% от приетите калории от вегани и вегетарианци идват от ултрапреработени храни. Но тези храни представляват само 33% от калориите, консумирани за всеядни.
В проучване върху същата кохорта беше показано, че средният дял на консумираните ултра обработени храни е 36% дневен прием на калории (Julia et al., 2018). Изправени пред тези цифри, препоръките за максимални пропорции на ултрапреработени храни са между 15% и 20% .
Тези резултати, тогава по-високи за диети, които могат да бъдат полезни за здравето, може да изглеждат изненадващи. За да ги разберем по-добре, е необходимо да анализираме предлагането на храни и поведението на потребителите по време на начало на веганска или вегетарианска диета.
Започнете веганска или вегетарианска диета: излагайте се на повече ултрапреработени храни ?
Според старите навици и оригиналните хранителни традиции може да възникне проблем сред потребителите, които стават вегетарианци или вегани. Как да заменим месото и млечните продукти, по отношение на приема на протеини, но и на психологията в чинията ?