Вегетарианци и вегани Ползи от философията за здравословно хранене

Сочно, хрупкаво печено свинско все още води до устата на много хора, но на другите им е гадно само от идеята.

Прочетете в следващата статия как диетата на вегетарианците се различава от веганите и какви предимства и недостатъци има във вегетарианската или веганската диета.

Една дума предварително: Тази статия не е за критикуване на мирогледа, свързан с диетата, независимо дали е „нормален ядец“, вегетарианец или веган.

По-скоро става въпрос за показване на разликите в диетите и разглеждане на свързаните предимства и недостатъци. Вече има достатъчно научни изследвания за това. Само тези, които знаят за това, могат да се хранят здравословно, независимо към коя хранителна група принадлежат.

Форми на вегетарианска диета

Вегетарианците съзнателно избягват месото и рибата в диетата си. Диетата им се основава на растителна храна. Съществуват различни форми на така нареченото вегетарианство, при които се избягват животински продукти като яйца или мляко. Има четири различни форми:

Ово-лакто-вегетарианска храна: Яйцата и млечните продукти се приемат в диетата.
Лакто-вегетарианска храна: Освен храни на растителна основа са разрешени и млечни продукти.
Ово вегетарианска храна: Растителната диета се допълва от яйца.
Строго вегетарианска храна: Тук се избягват всички храни от животински произход.

Някои от вегетарианците гарантират, че не се ядат храни, съдържащи животински продукти, напр. Сокове, които съдържат желатин или сирище. Има ово вегетарианци, които ядат яйца, които не са оплодени, защото не убиват нито едно живо същество.

По какво се различават строгите вегетарианци от веганите?

Веганите избягват всички животински продукти, не само по отношение на храненето, но и в цялата си област на живот. Веганът яде само растителни продукти. Избягва консумацията на млечни продукти, яйца, мед, желатин ... Това е общото между строгия вегетарианец.

Но веганите също така се уверяват, че продуктите не съдържат тестове върху животни или животински съставки, когато купуват дрехи, мебели, почистващи продукти и т.н. Това се отнася напр. Вълна, кожа, лепило, бои ...

В исторически план веганството възниква от вегетарианството. Той възникна от термина радикално вегетарианство, който засяга не само диетата, но и целия начин на живот.

Причината е предимно етична: експерименти с животни и други форми на експлоатация на животни се отхвърлят и се търсят алтернативи без животни.

Вегетарианците също твърдят този аргумент, те не искат животните да страдат или да умрат заради тях. Но предимствата на по-здравословната диета без животни и екологичните аргументи също играят важна роля.

Тъй като околната среда е силно замърсена от фабрично земеделие и отглеждане на насипни фуражи. Съществуват обаче и вегетарианци, които отхвърлят вкуса на месото и поради това ядат диета без животни.

И двете причини, фабричното земеделие и екологичната тежест на фабричното земеделие, не могат да бъдат отхвърлени. Но какво ще кажете за аргумента за по-здравословен начин на живот?

Предимства и недостатъци на вегетарианска или веганска диета

Има изследвания, които показват, че вегетарианците са много по-малко склонни да страдат от заболявания като:

Затлъстяване
Възрастен диабет
рак
артериосклероза

Но има и критици на вегетарианската диета, които предупреждават за недостиг на отделни витамини и минерали. Твърдението, че хората могат да обработват животински протеини по-добре от растителните, многократно се повдига на терен. Но проучванията показват, че средната стойност на месоядните германци е над препоръчителния прием на протеин, докато средната стойност на вегетарианците отговаря на указанията, т.е. консумира точно точното количество протеин.

Дори веганите нямат проблеми да ядат достатъчно протеини със съзнателна диета.

Ситуацията е различна при достатъчното количество витамин В12. Витамин В12 е отговорен за клетъчното делене и растежа на клетките (активира фолиевата киселина - В9). Също така е важно за производството на червени кръвни клетки и невротрансмитери. Витамин В12 е отговорен за изграждането на генетична информация и за формирането на нервния слой. Той предпазва от сърдечни и кръвоносни заболявания.

Вегетарианецът, който се храни балансирано с млечни продукти и яйца в допълнение към растителна диета, не би трябвало да има проблеми с получаването на достатъчно B12. Витамин В12 също се съдържа в месото, т.е. във всички животински продукти.

Преди се смяташе, че се среща и в билкови продукти. Но това обикновено не са истинските B12, а аналозите на B12, които са безполезни за хората и дори могат да попречат на усвояването на истинския B12.

Поради тази причина може да възникне сериозен дефицит при общото избягване на животинска храна, което може да причини трайно неврологично увреждане. Може да се предотврати, като се приемат добавки с витамин 12 като хранителна добавка. Това също и особено се отнася за бъдещи и кърмачки, както и за малки деца, които следват веганска диета.

Често се обсъжда и друг момент: доставката на достатъчно желязо. Проучванията обаче показват, че повечето вегетарианци имат нормални нива на желязо в кръвта. Някои съставки от плодове и зеленчуци имат благоприятен ефект върху повишеното усвояване на желязо.

В сравнение с не-вегетарианците, вегетарианците също имат диета с по-ниско съдържание на мазнини, с по-ниско съдържание на протеини, но с по-високо съдържание на въглехидрати. В допълнение, мастният състав на безмесната диета съдържа много ненаситени и ниско наситени мастни киселини, което има благоприятен ефект върху организма. Растителните мазнини също съдържат по-малко холестерол. Доставката на витамини В1, В6, витамин С, магнезий, вторични растителни вещества и фибри е много добра при вегетарианците, които се хранят добре и се хранят добре. Продължителността на живота на вегетарианците е значително по-висока от средното невегетарианско население. Тук обаче не могат да бъдат открити ползи за здравето при групи от населението, които само понякога ядат месо или риба.

Посочените тук предимства по същество се отнасят и за веганите, които обръщат внимание на съзнателното и балансирано хранене. Както е описано по-горе обаче, тя трябва да гарантира, че приема адекватно B12. Това важи и за калция. Тъй като достатъчно количество калций не може да дойде от мляко или сирене.

Успех с балансирана и здравословна диета!