Веганство диета или мироглед; La Vineria
Прекрасна природа: бадемов цвят пред снежните планини през февруари 2017 г. в Алпухарас
Исках да разбера малко повече за веганството в интернет и попаднах на безброй публикации, които предполагаха гореспоменатата близост до религията. Отново се подчертава, че веганството излиза далеч отвъд форма на хранене, по-скоро е етиката, която се фокусира върху премахването на жестокостта към животните, за да задоволи консумацията от човека. Веганите не пият мляко и не ядат яйца поради неподходящо животновъдство. Те не носят кожени дрехи и обувки и отхвърлят каквито и да било животински продукти при производството на луксозни храни, така че не могат да се вълнуват от гумени мечки заради желатина!
В тази сложна среда, разбира се, лозите също растат и се произвежда вино. Вече докладвах за това. Така че тук и сега бих искал само да спомена екологичния аспект на торенето на лозята. Би било логично торът да не идва от животински материал, а от химическо производство. Но тъй като веганите се ангажират и с биологичното лозарство, следващата трудна дилема е на масата. И какво, ако комар попадне във ферментационния резервоар по време на винификация и се удави? Виното все още ли е веган тогава? Виждаме, че темата за веганското вино не завършва с фини протеини или желатин, а по-скоро демонстрира сложността на термина „веганство“.