Веганското хранене - как е вкусно
Веган диетата се отказва от всички животински храни. Причините за това са много: Много вегани избират веганската диета по етични или религиозни причини, тъй като отхвърлят използването на животни за производство на храна. Други вегани избягват животински храни по здравословни причини.
Веганската диета често е основно отношение към живота: Много вегани също отхвърлят животински продукти като дрехи и обувки от кожа и козметика със съставки от животински произход.
Храна за веганска диета
Веганската диета е строга форма на вегетарианска диета. Веганите не само избягват месото и рибата, но също така и млякото и млечните продукти като сирене, яйца, желатин и други животински храни като мед.
Същото се отнася и за веганската диета - както и за всички други форми на хранене: разнообразният избор от различни храни осигурява най-добрата хранителна смес.
Храните на животни като месо, риба и млечни продукти са важни източници на желязо, калций, йод и витамини D и B12 за не-веганите. Следователно следните храни не трябва да липсват за здравословна веганска диета:
- Зелените зеленчуци като швейцарска манголд и спанак, бобови култури като леща и боб и зърнени продукти като овесени ядки са добри източници на желязо.
- Ценният калций има в зелените зеленчуци и билки като броколи, копър, босилек и магданоз. Ядките и семената като лешници и сусам също съдържат калций.
- Йодът се доставя главно от храни, които живеят в морето. Водораслите или йодираната готварска сол се съчетават добре с веганска диета.
- В допълнение към животинските продукти, следи от витамин В12 се откриват и във ферментирали продукти като кисело зеле и бира. Витамин D се съдържа например в гъбите, но се произвежда и от самия организъм.
Може ли тялото да живее с чисто растителна храна?
С разнообразен и съзнателен избор на храна няма симптоми на дефицит, от които да се страхувате от веганска диета. Веганската диета често доставя на организма много по-добре витамини и минерали, тъй като богатите на енергия храни като месо и колбаси се заменят с богати на хранителни вещества плодове и зеленчуци.
Веганската диета е проблематична, ако изборът на храна е твърде едностранчив и има твърде малко знания за възможен недостиг на хранителни вещества. Има повишена нужда от хранителни вещества, например витамин В12, особено по време на бременност и кърмене, както и през детството. Тогава хранителните добавки могат да бъдат полезни за веганската диета.
Можете да намерите рецепти и съвети за веганско готвене и печене тук: