Веганското детско хранене е възможно без дефекти. • Фондация Алберт Швейцер
Публикувано на 21 април 2018 г.
Все още често има опасения относно веганска диета за деца; понякога темата предизвиква разгорещени противоречия. Родителите, които хранят децата си вегански или които им позволяват да правят това, често са изложени на сурови преценки в тяхната среда. Общото отхвърляне на растителната диета на децата често се основава на предразсъдъци или специални отделни случаи, в които са възникнали медицински проблеми. За разлика от Германия, хранителните дружества в други страни дори препоръчват веганска диета за всички възрасти.
Едва ли има научни изследвания с вегански деца. Необходимостта от сигурна информация обаче нараства. От една страна, броят на родителите вегани вероятно е нараснал рязко през последните години. От друга страна, нарастват знанията, които показват потенциала за насърчаване на здравето на растителна диета. Той може да помогне за предотвратяване на често срещани здравословни проблеми и състояния като високо кръвно налягане и диабет.
Уникално проучване
Ново научно изследване сега представи своите междинни резултати относно веганското детско хранене. „Диетичното проучване на VeChi“ (Вегетарианско и веганско проучване за деца) има за цел да допринесе за разширяване на знанията за възможностите и рисковете от различни диети за деца. За тази цел това уникално досега проучване сравнява приема на енергия и хранителни вещества между вегани, вегетарианци и деца със смесена храна в Германия. Изследователи от Института за алтернативно и устойчиво хранене (IFANE), Fachhochschule des Mittelstands (FHM) и Университета в Бон участват в проучването, финансирано от Фондацията за хуманно отношение към животните на Erna Graff.
За това така наречено изследване на напречното сечение учените поставят деца на възраст между една и три години с различни диети в групи: вегански, вегетариански и деца със смесена храна. Данните бяха събрани между октомври 2016 г. и април 2018 г .: В продължение на три дни участващите родители претегляха и записваха всички храни, напитки и хранителни добавки, които децата им консумираха; Учените са преценили приема на кърма, ако е необходимо. Те също така записаха ръста и теглото на децата, както и здравни данни. За първите резултати те използваха данни от 364 деца.
Височина и тегло в нормалните граници
Като цяло, по-голямата част от хранителните групи в проучването показват сравними и нормални развития в телесното тегло и височина. Според ръководителя на изследването д-р. Markus Keller един от важните резултати. Той вижда това като първа индикация, че както вегетарианската, така и веганската диета могат да покрият нуждите на малките деца. Въпреки това - за разлика от групата на смесените хранители - около 10% от веганските и 6% от вегетарианските деца са под нормалните граници на Световната хранителна организация. Така че те бяха твърде малки за възрастта си. Други проучвания с вегетариански деца обаче показват, че разликите в размера в сравнение с децата със смесена диета изчезват с по-нататъшен растеж.
Количеството консумирана енергия средно не се различава между трите хранителни групи и във всички тях е малко под референтните стойности на Германското общество за хранене (DGE). За така наречените основни хранителни вещества, въглехидрати, мазнини и протеини, всички деца постигнаха препоръчителния прием.
Повече желязо чрез веганска диета
Имаше разлики между групите за някои витамини и минерали. Децата вегани са имали най-висок прием на витамин С. И трите групи обаче постигнаха препоръчаното количество - също с цинк. В случая на желязо и фолат (фолиева киселина) обаче само веганските деца са изпълнили препоръките на DGE. Стойностите им бяха средно с 45 и 50% над тези на смесените хранители. Сравнително високият прием на желязо от веганската група е благоприятен, тъй като тялото също не може да усвоява растително желязо.
Средният прием на калций, витамин В2 и йод е от решаващо значение и при трите проучвани групи, въпреки че действителният прием на йодирана готварска сол не може да бъде взет под внимание. Децата вегани са имали най-ниските стойности за тези три микроелемента. Приемът им на калций е малко над половината от препоръката. Но дори и смесените диети постигнаха само около три четвърти от препоръчаното количество.
Добре снабден с витамин В12
Изследователите особено забелязаха, че приемът на витамин В12 е много висок при почти всички вегански деца; 94% са взели съответния препарат. Това е от съществено значение за веганската диета и особено в детска възраст, тъй като витаминът е важен за развитието на мозъка и нервната система, наред с други неща. За да се предотвратят възможни сериозни увреждания на здравето, всички вегански деца трябва да получават добавки с витамин В12. Ръководителят на изследването Келър посочва, че по-специално вегетарианците също трябва да обърнат внимание на приема на витамин В12. Въпреки че витаминът се съдържа в млякото и млечните продукти, почти половината от децата на вегетарианска диета и някои от смесените диети са приемали прием под препоръката.
Авторите на изследването виждат необходимост от квалифицирани хранителни съвети в някои от семействата, изследвани от трите групи. За всички вегетарианци, вегани и деца със смесена храна трябва да бъдат извлечени специфични хранителни препоръки от проучването VeChi Diet.
Въз основа на наличните резултати от проучването, авторите разглеждат веганска или вегетарианска диета в малка възраст, за да покрият нуждите. Предпоставката е, че има достатъчно количество хранителна енергия и критични хранителни вещества, особено витамин В12. Надяваме се, че проучването ще помогне за по-нататъшно намаляване на предразсъдъците и че DGE ще промени предпазливата си позиция към веганското детско хранене.