Веганско вино, какво да запомните Vinibee ви помага да видите ясно в ръководството му за веганско вино
Ръководство за веганско вино
Често ни задаваха въпроса за веганското вино на пазари, в AMAP или на търговски панаири, така че се задълбочихме в темата, за да видим малко по-ясно за съвместимостта между консумацията на вино, конвенционално или натурално, и веганската диета.
Ключова фаза, винификация, но необходима последователност по отношение на метода на отглеждане.
Отговорът на нашите въпроси се крие в разбирането на фазата на винопроизводството. В действителност, преди тази фаза (отглеждане и събиране на лози), продуктите, използвани за обработките, не създават проблем за съвместимост с въпросните диети: те са пестициди (за конвенционалните вина) и продукти на основата на метали (меден сулфат), минерали (силициев диоксид) и растителни отвари (екстракти от коприва, хвощ, оман, градински чай) за органични, биодинамични и натурални вина.
По време на винопроизводството нещата се усложняват, тъй като разрешените продукти (известни като суровини) варират в зависимост от вида на виното (конвенционално/органично/биодинамично/естествено). Изображението отсреща (което също ще намерите в по-четлив формат тук) ги изброява за всеки метод за винопроизводство.
По този начин забелязваме това следните вина могат да присъстват във вината: протеинови материали от растителен произход, получени от пшеница или грах, яйчен албумин, овалбумин, рибено лепило, животински желатин, казеин (получени от мляко). Тези продукти се използват главно по време на етапите на финиране и филтриране на виното: яйчен албумин, рибено лепило или желатин се използват, например, за да направят отлаганията във винения агломерат и да се утаят, така че да е по-„лимпидно“.
