Веганско маково семе и орех bejgli Szafi Без универсална смес от брашно без елда, намалена с фибри

Благодаря на нашата колежка Джулика за рецептата!

Съставки за паста:

300 g универсална смес от брашно без елда без елда, намалена с фибри (Safi Free елда без елда, универсална брашна смес ТУК!)
35 g Safi Reform кристален еритритол (Safi Reform еритритол ТУК!)
3 г сода за хляб (сода за хляб Szafi Reform ТУК!)
3 g сол (Safi Reform хималайска сол ТУК!)
Лимонов сок в бутилка от 30 g
280 г топла вода за ръце
+ 5 g брашно от бамбукови влакна Safi Reform за месене и разтягане (брашно от бамбукови влакна Safi Reform ТУК!)
+ 2 g Safi Reform кокосово масло за смазване преди печене (Safi Reform кокосово масло ТУК!)

Съставки за пълнене на маково семе:

150 г смлян мак
30 г трохи хляб
28 g подсладител с четворна якост Safi Reform (подсладител с четирикратна сила Safi Reform ТУК!)
1 г смляна канела (Safi Reform смляна канела ТУК!)
6 г настъргана лимонова кора
2 g аромат на ванилия (аромат на ванилия ТУК!)
170 г гореща вода

Съставки за пълнеж от орех:

150 г смлени орехи
50 г галета
28 g подсладител за четирикратна сила на Safi Reform (подсладител за четирикратна сила на Safi Reform ТУК!)
1 г смляна канела (Safi Reform смляна канела ТУК!)
6 г настъргана лимонова кора
2 g аромат на ванилия (аромат на ванилия ТУК!)
120 г гореща вода

Приготвяне на тесто:

Изсипете сухите и мокри съставки, смесени в отделна купа и омесете старателно. (Замесих го в тостер - така че не е необходимо допълнително време за почивка.)

Покрийте тигана и оставете да почине за 15 минути. (Това се изисква само след ръчно месене.)
След това замесете тестото върху брашнена повърхност.

Разделете на 2 еднакви парчета тегло и след това разтегнете 24 × 24 см листа от тях.

Загладете пълнежите равномерно, така че приблизително Оставете пространство с ширина 1,5 см и ширина 5 см в горния ръб. (Смажете това с вода, за да слепите листовете заедно след сгъването.)