Веганско хранене за деца На какво трябва да обърнете внимание - ÖKO-TEST

Хранене на вегански деца за деца - Повечето експерти по хранене виждат това критично. Но ново проучване показва, че е възможно. Поне през повечето време. Какво трябва да знаят родителите.

Няма проблем родителите да спазват вегетарианска диета, стига да имат предвид желязото, цинка и омега-3 мастните киселини. Но и веганът добре ли е? Отговорът: да и не. Не е лесно да бъдеш веган. Родителите трябва да следят критичните хранителни вещества, да бъдат много добре информирани и да дават на децата хранителни добавки. Ново проучване показва: Тогава е добре - най-вече.

Проучването за вегетарианци и вегани за деца (проучване VeChi) стига до заключението: По-голямата част от децата, които ядат вегетарианско или веганско, се развиват напълно нормално. По-голямата част е около 95 процента. И обратно, това също означава, че около пет процента от децата са твърде малки за възрастта си - малко повече за вегани, отколкото за вегетарианци. Защо така?

Веганско хранене за деца: нездравословно или не?

„Ние разгледахме отблизо случаите“, казва Маркус Келер, професор по веганско хранене от Fachhochschule des Mittelstands в Билефелд, който заедно с Dr. Уте Алекси от университета в Бон ръководи изследването. В почти всички случаи могат да се намерят причини, които не са пряко свързани с веганската диета. Например някои майки кърмят изключително дълго време, без да се хранят. Следователно енергийните доставки бяха твърде ниски. В други случаи родителите бяха много малки и едното дете имаше много ниско тегло при раждане.

„Но във всяка група имаше недостатъци - вегански, вегетариански и всеядни - казва Келер. Защото: Не е всичко розово със смесените специалисти по хранене. Три процента от децата бяха прекалено дебели, а 20 процента бяха толкова тежки, че поне може да се говори за риск от затлъстяване. За проучването Университетът в Бон, Fachhochschule des Mittelstands и Институтът за алтернативно и устойчиво хранене оцениха данните от 430 деца на възраст между една и три години.

Други диетолози остават критични. „Колкото по-рестриктивна е диетата при децата, толкова по-висок е рискът от здравословни проблеми като лошо представяне, неврологични и растежни нарушения“, предупреждава професор Бертолд Колецко, ръководител на отдела за метаболизъм и хранене в детската клиника в университета в Мюнхен.

8 съвета за веганско детско хранене

С веганска диета е Кърменето е особено важно, за предпочитане далеч след първата година от живота. Майката трябва да приема добавки с витамин В12. Въпреки това, точно както бебетата, които не се хранят с веганска диета, бебетата не трябва да бъдат кърмени изключително за повече от шест месеца. Трябва да им се дава допълнителна храна най-късно от седеммесечна възраст.
Като говорим за това Витамин В12: Не само майките, но и децата се нуждаят от тази хранителна добавка - експертите са съгласни по въпроса. Предлагат се и като капки, подходящи за деца. Педиатрите могат да проверяват редовно стойностите.
Качество Доставчици на протеин: Картофи, нахут, червена леща, овесени ядки, ориз, ечемик, елда, просо, както и тестени изделия, пълнозърнест хляб и ядки. Комбинации от картофи и зърнени култури или бобови растения, ядково и бадемово масло осигуряват особено висококачествен протеин.
Качество Доставчици на калций: Млечните алтернативи като овесени, соеви и оризови напитки, обогатени с калций, могат да се произвеждат в същите количества като друго мляко. Богата на калций минерална вода (съдържание> 400 милиграма на литър) и богати на калций храни като броколи, кейл и рукола също са подходящи. Лешниците, бадемите и сусамът също са подходящи за деца като ядки, бадемово масло и тахан. Между другото: Солта подпомага отделянето на калций. Така че колкото по-малко сол, толкова по-добре.
Качество Доставчици на йод: бистра, йодирана готварска сол. Но малките деца не трябва да получават много сол. И така: Добрият доставчик на йод също е основното. Уверете се, че съдържанието на йод е декларирано. Ако е над 20 милиграма на килограм, Федералният институт за оценка на риска препоръчва да не се консумира.
Качество Доставчици на желязо и цинк: Бобови растения, ядки, маслени семена като сусам и ленено семе, пълнозърнести продукти от всякакъв вид, а също и някои зеленчуци като спанак, зеле, агнешка салата и черен салсиф са добри доставчици. От около шест месеца децата могат да ядат и пълнозърнест хляб. Ако едновременно ядете храни, богати на витамин С като плодове, усвояването на желязо се подобрява.
Качество Доставчици на витамин В2 и В6: Гъбите, ядките, бадемите, маслодайните семена, бобовите растения и пълнозърнестите храни са добри източници на витамин В2; Банани, моркови и картофи, както и орехи осигуряват B6.
Важно е да сте в доставката с EPA и DHA мастни киселини да се обърне внимание. Строго веганската диета осигурява само много малки количества от нея. Превръщането на алфа-линоленова киселина от ленени семена, орехи, рапица и масла от тях в EPA и DHA също е ограничено, според Германското общество за хранене (DGE). Тя препоръчва масла с добавени микроводорасли, които осигуряват DHA.

Тази статия е публикувана в Ratgeber Kinder und Familie 2019. Можете да го закупите като електронна книга тук.