Веганско хранене за деца Колко подходящо е DER SPIEGEL
По-добре краве мляко или соево мляко?
Снимка: Getty Images/Hero Images
Тази седмица във Франкфурт се открива вегански детски център. Някои казват, че това е безотговорен, натрапчив план, който застрашава здравето на децата. Устойчива идея от хора, които не мислят само за себе си, се противопоставя на останалите. Кой е прав?
1. Изявление: Веганската диета е по-здравословна за децата от нормалната смесена диета.
Това е грешно. Вярно е, че веганската диета често включва висок дял на продукти с високо съдържание на фибри, както и плодове и зеленчуци. На пръв поглед това е и по-здравословно от меню със пържоли, спагети болонезе и рула от салам. Но без никаква животинска храна крие други, огромни опасности.
Много от хранителните вещества, от които тялото се нуждае, за да оцелее, се намират главно в храни от животински произход. Те включват протеинови градивни елементи, някои дълговерижни мастни киселини, витамин D, витамин B12, калций, желязо, йод, цинк и селен. Докато вегетарианците могат да задоволят нуждите си от млечни продукти, яйца и балансирана растителна диета, това е трудно за веганите, а по отношение на витамин В12 изобщо не.
Това твърдение вече се отнася за възрастни. При децата, бременните жени и кърмещите жени рискът от симптоми на дефицит е още по-голям поради повишената нужда от хранителни вещества. Можете да живеете здравословен живот без всички животински продукти, само ако приемате хранителни добавки. Поради тази причина, особено за децата, веганската диета не може да бъде по-здравословна от смесената диета - в края на краищата тя не осигурява на тялото всички основни вещества.
Децата вегани са една от малкото групи в Германия, които са изложени на риск от недохранване, каза Бертолд Колецко, ръководител на отдела за метаболизъм и хранене в детската болница Хаунер в Мюнхен миналата година. Лекарят би предпочел да дава на вегански деца в Германия по едно яйце на ден, "тъй като те съдържат толкова много важни хранителни вещества за животните".
2-ро твърдение: Веганската диета не е вредна.
Това също не е вярно по принцип. Особено проблематично е, ако майките спазват веганска диета, докато кърмят - и не обръщат внимание на достатъчния прием на витамин В 12. Те предават този дефицит на бебетата чрез кърмата. Има редица случаи, в които бебетата са имали значително забавяне в развитието или са страдали от тежка анемия в комбинация с ниски нива на желязо.
През последните години клиниките в Италия съобщават за няколко случая, при които бебета и малки деца трябва да бъдат лекувани в отделения за интензивно лечение, тъй като те страдат от тежък дефицит на витамин В12 поради веганска диета.
Има дори единични случаи, при които деца, които са били строго вегански и които не са получавали необходимите допълнителни продукти, са починали в резултат на това недохранване. През 2004 г. например двама родители в Падерборн бяха осъдени след смъртта на техния 16-месечен син.
През 2017 г. белгийска двойка трябваше да бъде изправена пред съд, след като бебето им почина от недохранване. Родителите смятаха, че детето не може да толерира краве мляко и ги хранеха само с алтернативи на растителна основа - без консултация с лекар. Двойката не се интересуваше от веганска диета, но от тъжния случай става ясно: бебето може да умре поради лошо обмислена веганска диета.
Накратко: при веганска диета децата винаги трябва да приемат витамин В-12 с храната.
Трето твърдение: Експертите са съгласни, че веганската диета е невъзможна за кърмачета и малки деца.
Въпреки всички опасности - и това не може да се каже по този начин. Няколко международни организации заемат позицията, че добре планираната веганска диета може да бъде подходяща за всички възрастови групи, включително бременност и кърмене. Те включват
Всички техни твърдения обаче се основават на изискването диетата да е добре планирана и да включва хранителни добавки и обогатени храни. Португалските препоръки също съветват едновременно кърмене на вегански деца до двегодишна възраст. Това е, за да се гарантира, че децата получават достатъчно млечен протеин.
В Германия „Мрежа здравословна в живота - Мрежа за млади семейства“ оценява веганската диета като неподходяща за бременни жени, бебета и малки деца. Германското общество по хранене (DGE) също не го препоръчва: „Тъй като избягването на всякакви животински храни увеличава риска от дефицит на хранителни вещества и по този начин риска от разстройства на здравето, веганска диета се препоръчва по време на бременност и кърмене, както и през детството и юношеството не се препоръчва от DGE ", се казва в становище от 2016 г.
Заключение: Веганската диета сама по себе си не е достатъчна, за да отговори на хранителните нужди. Това важи особено за бременни жени, кърмещи жени, кърмачета и деца. Можете да ядете здравословна веганска диета, само ако планирате много добре състава на храната си, проверявате редовно кръвните си стойности и приемате хранителни добавки. Това важи особено за децата.
Видео: Яжте по-добре без принуда - Новите вегани