Веганско хранене - DGE препоръчва хранителни препарати и квалифицирани съвети
Текущ
Още вкусни рецепти можете да намерите тук.
Знаете ли вече нашата готварска книга и нашите рецептни карти?
Веганско хранене - DGE препоръчва хранителни препарати и квалифицирани съвети
(dge) В Германия все повече хора се интересуват от веганска диета. Броят на хората, които ядат веганско, варира между 0,1% и 1% от населението. Веганите ядат само растителни храни, отхвърлят всички животински продукти като месо, риба, мляко, яйца и продукти и добавки, направени от тях.
При веган диета хранителните вещества, съдържащи се в храни от животински произход, липсват без съответните алтернативи. Следователно в настоящата си позиция относно веганското хранене DGE съветва хората, които искат да следват веганска диета, да приемат постоянно добавка с витамин В12, да подбират храни с плътна хранителна стойност и обогатени храни, да осигуряват редовен контрол на хранителните вещества от лекар и, ако е необходимо, да Да приемате хранителни добавки и да получавате информация и съвети от квалифициран диетолог.
Вероятността за недостиг или недостиг е по-голяма, колкото по-ограничен е изборът на храна. Най-важното хранително вещество е витамин В12. Потенциално важни хранителни вещества във веганската диета са също протеини или основни аминокиселини и дълговерижни n-3 мастни киселини, както и минерали (калций, желязо, йод, цинк, селен) и други витамини (рибофлавин, витамин D). Избягвайки всякаква храна за животни, рискът от хранителен дефицит и по този начин от здравословни разстройства се увеличава. Поради тази причина DGE не препоръчва веганска диета по време на бременност и кърмене или през детството и юношеството.
Хранително качество на веганското хранене
Храната, която се консумира с веганска диета, не е непременно хранително благоприятна и полезна за здравето. Когато става въпрос за зеленчуци, бобови растения, плодове, ядки, семена, ценни растителни масла и пълнозърнести продукти, предимствата на растителната диета могат да влязат в сила: по-ниска енергийна плътност на зеленчуци и плодове, по-ниско телесно тегло, по-малък риск от заболявания, свързани с диетата, като тип 2 и захарен диабет Сърдечно-съдови заболявания.
Търговията предлага и широка гама от вегански готови и заместващи продукти, включително имитации на колбаси и сирена. Някои от тях са силно преработени продукти с много добавки и добавена захар, мазнини и сол. Хранителната им стойност понякога е неблагоприятна.
Прием на хранителни вещества с веганска диета
Веган диетата е по-полезна по отношение на снабдяването с някои хранителни вещества, отколкото диетите с животински продукти: без холестерол, по-малко наситени мастни киселини, повече фибри, антиоксиданти и вторични растителни вещества. По-високият прием на някои витамини и минерали като витамин С, витамин Е, тиамин (витамин В1), фолиева киселина, магнезий и калий е от полза. Приемът на други витамини и минерали, които се съдържат главно в месото, рибата, млякото и яйцата, е по-нисък при веганска диета, отколкото при диети с животински продукти. Висококачествените протеини, дълговерижните n-3 мастни киселини, витамин D, рибофлавин, витамин В12 (кобаламин), калций, желязо, йод, цинк и селен са критичните хранителни вещества във веганската диета. Недостигът на тези хранителни вещества може да бъде свързан със значителни отрицателни последици за здравето.
Следователно критичните хранителни вещества трябва да се доставят чрез целенасочена селекция от богати на естествени храни, обогатени храни и хранителни препарати. Доставката на критични хранителни вещества трябва да се проверява редовно от лекар. В случай на възможен или установен недостиг на хранителни вещества, веганите трябва да получат информация и съвет от квалифициран диетолог за отстраняване на дефицита. Документът за позицията на DGE относно веганското хранене съдържа таблица с критичните хранителни вещества и техните източници за веганите.
Най-важното хранително вещество е витамин В12. В миналото беше установено, че много вегани имат нисък статус или недостиг на витамин В12. Веганите не могат да получат достатъчно витамин В12 от конвенционални храни, включително ферментирали продукти като кисело зеле. За достатъчен прием на витамин В12 веганите определено трябва да приемат добавка с витамин В12.
обслужване
0 знака (с интервали)
Препечатка на прессъобщения и изображения безплатно, желана е справка DGE.
Изисква се копие на образец
Прес съобщения 2016 DGE-съобщение за пресата-текущ-04-2016-vegane-Ernaehrung_01.pdf