Веганският експеримент
Както е известно, има два начина да направите нещо всяка година. Нова година и Велики пости. Новогодишни резолюции, които никога не съм харесвал. Резолюциите на гладно го правят. Някои дори могат да променят живота ви.
От време на време правех почивка за захар по време на Великия пост. Месното гладуване отдавна не е опция, защото от години съм вегетарианец. Защо ? - Главно от любов към животните. Но също така се чувствах все по-неспокойно от яденето на други животински храни. Затова се заиграх и с идеята да премина към веганска диета. - Но веганът е екстремен, продължих да си мисля. Трябва да бъда научен по-добре.
А именно, преди почти година. Един добър приятел ми разказа за веган готвач, който разви така наречените предизвикателства. В тези предизвикателства ядете веган, не консумирайте рафинирана захар и се опитвайте да избягвате празни въглехидрати. Има и упражнения и медитация за поддържане на тялото и ума във форма. Едно от тези предизвикателства трае 40 дни. Бих казал идеален за Великия пост. Приятелката ми също мислеше така и реши да опита такова предизвикателство през периода на гладуване. Без повече шум се присъединих, но се концентрирах само върху избягването на животински храни и захар.
Експериментът започва ...
Да, и това, което се случи през следващите 40 дни - противно на моето предположение - всъщност няма нищо общо с въздържанието и поста. Случи се много повече: открих нови храни, зеленчуци, плодове, семена, ядки и много други. Насладих се на приготвянето на ястията, които ядох с голямо удоволствие. Печенето, готвенето и експериментирането в кухнята се превърнаха в новото ми хоби. Не ми липсваше нищо. Не сиренето, нито млякото, нито яйцата за закуска.
Вместо това придобих нови енергии. Чувствах се освободен физически, психически и емоционално. - Физически, защото всяка умора изчезна след хранене. Въпреки празника отслабнах малко, което ме накара да се почувствам още по-комфортно. Чувствах се психически по-лек, защото всяка лоша съвест, която участвах в причиняването на страдание на животните чрез храната ми, изчезна.
Веган като начин на живот
Вече не исках да губя това добро чувство, затова реших да продължа експеримента след периода на гладуване. Винаги с прикрития мотив, че това е просто експеримент и че не искам да си забранявам да ям яйца, млечни продукти или дори месо отново в даден момент. Така че така изпекох първите си великденски агнета - веган разбира се и направих шоколад сам, като великденски подарък за родителите си.
Да, и сега измина една църковна година и експериментът все още продължава. Строго погледнато, това се превърна в отношение към живота, с което околните вече са свикнали. Без наистина да го иска, училищният бюфет вече любезно предлага вегански ястия, приятели пекат веган торти за рождени дни, а лелите дори готвят веганска храна на семейни тържества. В същото време винаги обичам да готвя и пека приятелите и семейството си, за да покажа, че веганът също може да има добър вкус. Като цяло трябва да кажа, че реакциите към новата ми диета бяха до голяма степен положителни. Рядко чувах класическите предразсъдъци срещу веганите.
Все още мога да пиша много по въпроса, от предполагаеми и реални възможни симптоми на дефицит до положителни ефекти върху околната среда, до рецепти и препоръки за ресторанти. Може би ще го направя някъде другаде по някое време.
Съвети за започване
Ако единият или другият обмисля да опита веганска диета, мога само да препоръчам да опитате! Но без да си оказвате натиск върху себе си, „сега трябва завинаги ...“. По-скоро подхождайте към въпроса с много удоволствие и радост при готвене, хранене и с чиста съвест към животните и околната среда.
И мога да обещая едно - не е нужно да гладувате като веган.;-)