Вегански свят с щастливи животни
Документалният филм "Краят на месото" хвърля светлина върху бъдещите вегански сценарии: Имаме ли достатъчно място за отглеждане за веганска и вегетарианска диета? И къде трябва да живеят селскостопанските животни, които вече не се колят.
"Ако ядете пържола, вие убивате лемур в Мадагаскар. Ако ядете пиле, вие убивате папагал в района на Амазонка" - тезата на биолога Брайън Мачовина не може да бъде забравена от германския режисьор Марк Пиершел. Така в документалния си филм „Краят на месото“ (от 19.1. В киното) веганът изследва въпроса как нашето общество може да се развива, без да консумира месо, а със свине като домашни любимци и месо от петриевата чиния.
KURIER: От колко време сте на веганска диета?
Марк Пиершел: Десет години преди това бях вегетарианец. Но след като видях, че пилетата си отглеждат клюна, за да не се кълват, започнах да изследвам как се произвеждат яйца и мляко.
Защо избягвате последствията от веганска диета като Палмовото масло във веган заместващи продукти или възможните хормонални ефекти на соята са напълно изключени?
Имахме много теми, които бихме искали да разгледаме, но не можахме да разгледаме всичко във финалната версия. Веганството не е перфектно - можете също да се храните неправилно. Разбира се, има суперхрани като авокадо или киноа, които се произвеждат по изключително критичен начин и се произвеждат там, където хората след това губят източника си на доходи чрез износ. Живият веган не е идеална рецепта, но е стъпка в правилната посока.
Документалният филм започва с индустриализацията на фабричното земеделие, в тази част вие оставяте да говори основателят на веганска верига супермаркети. Защо не хвърлите светлина върху бизнеса с вегетариански заместители?
Е, за сравнение, веганската индустрия е много по-малка. Исках да покажа бързото развитие, че веганството вече се е превърнало в основен поток. До преди около пет години веганите се смятаха за малко луди и екзотични. В Германия ажиотажът започна с движението за здраве и бумът на веганските готварски книги като тези на Атила Хилдман. В резултат на това всеядни животни (забележка: всеядни животни) се заинтересуват и се появи голямата група флекситарианци, които определят пазара.
Като потребител, защо да ям веган колбас и сирене, състоящи се от цифри Е?
Това в никакъв случай не е по-здравословно, но определено е по-етично и климатично.
През 2013 г. беше представено първото телешко месо от чашата на Петри: За това са необходими клетки от мускулите на животното - звучи парадоксално, ако целта в бъдеще изобщо не е да се навреди на животните.
Във филма Марк Пост от университета в Маастрихт изчислява, че са необходими само 200 говеда за ин витро месо за годишните нужди от говеждо месо на цялата планета. Благодарение на мускулна биопсия добитъкът може да продължи да живее незасегнат.
В свят, в който селскостопанските животни не се колят, хората трябва да се грижат за тях: защо фермите са толкова важни за вас?
Исках да покажа хората, които стоят зад продуктите: Те са за животни, които страдат, които изпитват болка или радост. Индустрията напълно игнорира това, изобщо не виждаме свине, въпреки че се отглеждат милиони годишно. Ако хората се замислят, ще знаят, че животните са като Естер. Във филма представям прасето Естер, която живее в домакинството като куче или котка.
Ами ако трябва да превърнем планетата в чисто зеленчуково отглеждане?
Ключово проучване идва от Оксфордския университет, който изчислява икономии в здравеопазването и в климатичния сектор в размер на 1,5 квадрилиона щатски долара до 2050 г. Освен това могат да бъдат намалени две трети от парниковите газове от производството на храни. Ще ни трябват и много по-малко площи. Но има препятствия, тъй като месото е неразделна част от традицията.