Пилешка салата, картофи с билко песто версия millefeuille - Грях на лакомия

Пилешка салата, картофи с билко песто, версия millefeuille

Салата с пилешки картофи е класическа, бихте казали, но с отлично песто от пресни билки, листа от салата като рукола и спанак и оригинална презентация, това наистина е чудесен начин да подновите тази класика. Рецептата е взета от стар лист Elle à Table.

Салата от пилешки картофи с билково песто, версия millefeuille

билко

Приготвяне: 20 mn
Готвене: 30 mn

Съставките за 4-5 човека:

3 пилешки филенца
500 г картофи (шарлота, розавал или агрия)
2 големи шепи салати (рукола, бебешки спанак)
1 шалот
5 cl сухо бяло вино
4 стръка мащерка
2 дафинови листа
1 супена лъжица зехтин
Солено цвете
Сол и черен пипер от мелницата
За пестото:
1/2 връзка магданоз с плоски листа
10 стръка див лук
10 листа босилек
1 супена лъжица кедрови ядки
2 супени лъжици балсамов оцет
4 супени лъжици зехтин
Сол и черен пипер от мелницата

Измийте и подсушете картофите, без да ги белите и ги гответе в подсолена вряща вода с 2 дафинови листа за около 20 минути (проверете готовността с острието на ножа). Отцедете ги и ги оставете да се охладят.