Вегански безе (; l aquafaba) - готвач Нини
Aquafaba е водата за готвене за нахут, която намирате в консерви. И това е малко чудо, тъй като можете да приготвите меренг и мус за онези непоносими към белтъците. Вкусът на тези безета блъфира. Ако не кажем, никой не дава нахут !
Рецептата е по същество идентична с класическите френски меренги.
За около тридесет безе:
- 12,5 cl аквафаба (консервирана вода от нахут)
- 125 г пудра захар