Веганската диета е екстремна, но може да се направи добре - разговаряхме с диетолога Тунде Сарняй
Няколко пъти съм чувал, че някой е бил хоспитализиран заради вегански начин на живот. Въпреки новината, тя не трябва да се обобщава. Никога не съм ходил в болница от година и половина. Защо? Защото обръщам внимание на това какви хранителни вещества внасям в тялото си.
Въпреки че израснах в малък селски град, където домашни сирена, шунки и колбаси се нареждаха едно до друго в килера, никога не бях голям месояден. Мисля, че може би съм бил на 12-13 години, когато обявих вкъщи, че не трябва да ми правят по-месна храна, защото просто не мога да си позволя да я ям. Ентусиазмът ми продължи 3-4 месеца, след това не в големи количества, но отново започнах да ям месо. По това време нямах представа каква вегетарианска или веганска диета расте на дървото. За първи път се натъкнах на понятието веганство няколко години по-късно, когато един от моите познати ми каза, че спазва тази диета от 10 години. Първоначално дори не можех да си представя да го издържа без месо, яйца и млечни продукти. И не мислех, че ще отрежа след една година. И това се случи. Реших да опитам какво е усещането да ‘‘ веган ’’ и планирах да консумирам само билкови продукти в продължение на три месеца. Оттогава тези три месеца продължават. Направих няколко грешки за година и половина, но научих и много нова информация за храненето и собственото си тяло. Ще ви разкажа малко за тях сега с помощта на диетолога Тунде Сарняй.
Здравословно хранене = по-добър сън
Преди да започна промяната на начина на живот, нощите ми бяха затруднени от нарушение на съня, точно от сънната парализа. Интензивните кошмари на съня на следващия ден също оставиха своя отпечатък върху моето благосъстояние и енергия. След като изключих от храната си всички храни от животински произход, нарушението на съня ми веднага изчезна. Написах това в полза на вегански начин на живот, но според Тунде Сарняй не можем да заявим това ясно. „Не е възможно да се определи толкова точно доколко растителната диета влияе на съня. След като ядем тежка вечеря, тялото ни трябва да се справи с обработката на хранителни вещества, така че ние не спим също. На празен ход консумирате по-малко мазнини с веганска диета, отколкото със средна унгарска диета, така че това може да е допринесло за спирането на нарушенията на съня ви. В края на краищата е много по-лесно за организма да разгражда тези храни, така че не прекарва толкова време в смилането, колкото, да речем, месно ястие с паста. "