Веганска кухня - Eden Vegan Website
НА веганство неизползване на животински продукти, особено в областта на храненето, и свързаната с това философия за отхвърляне на стоковия статус на животните, който може да се почувства.
Понякога се прави разлика между вегани и различни видове веганство. Диетичният веган (или строг вегетариански) е този, който пропуска от диетата си животински продукти (не само месо и риба, но и млечни продукти, яйца и често мед, както и други материали, получени от животни). Терминът етичен вегански или вегански начин на живот често се прилага за човек, който не само следва веганска диета, но разширява веганската философия и в други области от живота си.
Терминът веган е измислен от Доналд Уотсън, съосновател на Британското веганско общество, през 1944 г., което означава „вегетарианец без млечни продукти“; компанията също се противопостави на консумацията на яйца. През 1951 г. компанията разширява определението за веганство, за да включи „мирогледа, че човек трябва да живее без експлоатация на животни“.
НА правилно проектирана веганска диета Доказано е, че предпазва от много дегенеративни заболявания, включително сърдечни заболявания, с по-високи диетични фибри, магнезий, фолиева киселина, витамин С, витамин Е, желязо и растителни активни съставки и по-ниски калории, наситени мазнини, холестерол, дълговерижни омега -3 мастни киселини, витамин D, калций, цинк и витамин B12.